Šīs īpašās cienīgās sakodiena lielās šprotes vainago ar skābo krējumu un ikriem. Padoms: šie mutē izkusušie kumoss sader īpaši labi ar glāzi burbuļojoša uzmundrinājuma!
Con Poulos sagatavošana: Kopā 35 minūtes: 1 stunda 30 minūtes Raža: Veic apmēram 35
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 1/2 mārciņas mazuļu sarkano kartupeļu (apmēram ķiršu tomātu lielumā)
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 1/4 tase krējuma siera, istabas temperatūra
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkusis
- 1/4 tase pilnpiena
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku, kā arī vairāk pasniegšanai (pēc izvēles)
- Skābais krējums, pasniegšanai
- Kaviārs vai foreļu ikra pasniegšanai (pēc izvēles)
- 2. solis Izmantojot nelielu atdalīšanas nazi, melones balles mazākajai pusei vai demitāzes karotei uzmanīgi izkaujiet mīkstumu no kartupeļiem, atstājot 1/4 collu mīkstumu neskartu visā apakšā un sānos. Dobtos kartupeļus pārnesiet uz pergamentā izklātām cepešpannām.
- 3. solis Lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru, kartupeļu mīkstumu caur bagātīgāku iespiediet bļodā. Iemaisa krēmsieru, sviestu, pienu un maurlokus, lai kārtīgi apvienotos (vai, ja nelietojiet ricer, sajauciet biezeni, lai apvienotu līdz gludai); sezonu ar sāli un pipariem.
-
4. solis
Kartupeļu maisījumu pārnes cauruļvadu maisiņā, kas aprīkots ar vienkāršu galu, vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā ar novietotu stūri. Iepilda maisījumā dobi kartupeļus un cep, līdz tie tiek uzkarsēti un apbrūnināti vietās, virsū, 20–22 minūtes. Dažas minūtes ļaujiet atdzist; lelle ar skābo krējumu un augšpusē ar ikriem, foreļu ikriem vai vairāk maurlokiem. Pasniedz siltu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Katlā pārklājiet kartupeļus ar apmēram 2 collu vēsu ūdeni; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sezona ar sāli un vāra, līdz kartupeļi ir viegli caurdurti ar naža galu, bet joprojām saglabā savu formu, 8 līdz 10 minūtes; notekas. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, sagrieziet un izmetiet 1/4 collas no katra kartupeļa augšas. (Ja nepieciešams, sagrieziet apakšdaļu plakaniski, lai kartupeļi stāvētu taisni.)
Pavāra piezīmes
Prezentācijai profesionālā līmenī izmantojiet nelielu izspiežamo pudeli, lai virs kartupeļiem dekorētu skābā krējuma dollopus.