Varbūt jūsu ģimene svin Ziemassvētkus; varbūt viņi atgriežas mājās pie Hanukas. Lai kāda būtu jūsu tradīcija, šī misa, kas nesatur pienu, ikvienam pie galda ļaus paņemt liekšķeri. Kabocha skvošs un ziedkāposti nemanāmi sajaucas ar krēmīgu kokosriekstu pienu un malto ingveru. Iegūtais ēdiens ir sulīgs, Āzijas iedvesmots alternatīvs kartupeļu biezenim bez redzama krējuma vai sviesta plankuma.
Yuki Sugiura sagatavošana: Kopā 40 minūtes: 1 stunda Raža: Kalpo no 8 līdz 10
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 2 1/2 mārciņas kabocha skvoša (no 1 vidēja), uz pusēm, mizoti, iesēj un sagriež 2 collu gabaliņos
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 2 mārciņas ziedkāpostu (no 1 vidēja), serdi un sagriež lielos floretos
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 2 tējkarotes malta svaiga ingvera (no 1 collas gabala)
- 2 tējkarotes malto ķiploku (no 2 krustnagliņām)
- 3/4 tase viegla kokosriekstu piena
- Vistas vai dārzeņu buljons ar zemu nātrija saturu vai ūdens, ja nepieciešams
- 2. solis Katliņā uzkarsē eļļu vidēji vidēja. Kad tas mirdz, pievienojiet ingveru un ķiplokus; pavārs līdz smaržīgam un kūsājošam, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet kokosriekstu pienu; sezonu ar sāli un pipariem. Uzkarsē uz lēnas uguns, pēc tam noņem no uguns un iemaisa dārzeņu maisījumā līdz gludai. Ja misa ir pārāk stīva, pievienojiet buljonu vai ūdeni, dažas ēdamkarotes vienlaikus. Sezona ar sāli un pipariem un pasniedz siltu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Gatavojiet skvošu lielā katlā 6 minūtes vāriet (nevis vārot) sālītu ūdeni. Pievienojiet ziedkāpostu; turpiniet vārīt, līdz dārzeņi ir ļoti maigi, vēl 10 līdz 12 minūtes. Nosusiniet, pēc tam atlieciet dārzeņus katlā. Gatavojiet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz dārzeņi šķiet sausi un katla apakšā 3 līdz 4 minūtes veidojas plēve. Izlejiet dārzeņus caur ricer, pārtikas dzirnavām vai chinois sietiņu; vāku, lai saglabātu siltu.