Šie spilgtie, jautrā īkšķa nospieduma sīkfaili iegūst smalku drupatas no mandeļu miltu un konditoreju cukura maisījuma. Piepildiet viņu mazās iedobītes ar siltu marmelādi vai ievārījumu pēc jūsu izvēles.
Alpha Smoot sagatavošana: Kopā 50 minūtes: 1 stunda 40 minūtes Raža: Rada apmēram 6 desmitus
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 tases nebalinātu universālu miltu
- 1 glāze īpaši smalku mandeļu miltu, piemēram, Boba sarkanā dzirnavas
- 1 tējkarote košera sāls
- 2 nūjas nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1/2 glāzes konditoreju cukura, plus vēl mētāšanai un putekļu noņemšanai
- 1/4 tase granulēta cukura
- 1/2 tējkarotes rīvēta apelsīna miziņas
- 3/4 tase apelsīnu marmelādes vai cita augļu ievārījuma
- 2. solis Mīciet mīklu, izmantojot 1 1/8 collu liekšķeri (apmēram 1 1/2 tējkarotes); ruļļos bumbiņās un sakārto uz pergamentā izklātām cepešpannām, 1 collu attālumā viena no otras. Ar tausiņa galu izveidojiet dziļu iedobīti katras bumbiņas centrā. Ledusskapī 15 minūtes.
- 3. solis Cep 10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns; pārveidojiet iegriezumus ar koka karotes roktura galu. Atgriezties cepeškrāsnī; cept, līdz cepumi ir viegli brūni uz dibena un nostādīti centros, vēl 8 līdz 10 minūtes.
-
4. solis
Ļaujiet 10 minūtes atdzist uz loksnēm uz stiepļu plauktiem. Viegli iesmērējiet konditoreju cukuru, lai viegli pārklātu; ļaujiet pilnībā atdzist. Tieši pirms pasniegšanas vai iesaiņošanas izsijājiet vairāk konditoreju cukura virs cepumiem, lai pārklātu. Mazā katlā uzvāra marmelādi līdz vārīšanās temperatūrai. Karote 1/2 tējkarotes katrā iedobē. Ļaujiet nostāvēties, līdz marmelāde ir iestatīta, apmēram 15 minūtes.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F ar augšējām un apakšējām trešdaļām. Vidējā bļodā saputojiet kopā gan miltus, gan sāli. Apcepiet sviestu ar abiem cukuriem un mizu statīvā maisītājā, kas aprīkots ar airi, vidējā ātrumā, līdz tas ir viegls un pūkains, apmēram 3 minūtes. Samaziniet ātrumu līdz zemam; pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu, sakulot tik ilgi, līdz izveidojas mīkla.
Pavāra piezīmes
Mīklu var pagatavot trīs dienas uz priekšu, ietīt plastmasā un atdzesēt. Ceptas, nepiepildītas sīkdatnes var sasaldēt līdz 1 mēnesim vai uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 3 dienām; putekļus ar konditorejas cukuru tieši pirms iepildīšanas un iesaiņošanas vai pasniegšanas.