Itāļu remikss uz makaronu salātiem, kas noteikti ir ballītes zvaigzne. Īsās, cirtainās gemelli vai fusilli nūdeles ir lieliski piemērotas šajā vasarīgajā ēdienā, jo katrā dakšiņā tās atstāj vietu citām sastāvdaļām, un rievas tur garšaugus un zingveidīgo citrona vinaigretti.
Ren Fullera sagatavošana: Kopā 25 minūtes: 45 minūtes Raža: Kalpo no 6 līdz 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 maza ķiploka daiviņa, malta
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote žāvēta oregano
- 1/3 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 1 pinti ķiršu tomātu, uz pusi
- 1 mārciņa gemelli vai fusilli
- 1 fenheļa sīpols, ar serdi un sasmalcināts (1 1/2 tases)
- 3 ēdamkarotes kapātu, sasmalcinātu, plus 2 ēdamkarotes sālījuma
- 1 kārbu (15 unces) aunazirņu, notecina un izskalo
- 4 unces sālīta mocarellas, kubiņos (3/4 tase)
- 1 unce Parmigiano-Reggiano, sarīvēta (1/4 glāzes)
- 1/2 tase sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu
- 2. solis Pagatavojiet makaronus dāsni sālītā ūdenī atbilstoši iepakojuma norādījumiem, līdz tie ir pagatavoti. Nosusiniet (bet neskalojiet, jo tas niezina nūdeles), pēc tam izklājiet uz apmalotas cepešpannas un sasmērējiet ar pusi vinaigrettes. Ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 20 minūtes.
- 3. solis Tikmēr lielā bļodā mētājiet fenheli, kaperus un sālījumu, aunazirņus, mozzarella un sālītus tomātus ar atlikušo vinaigrette. Pievienojiet makaronus; mētāties apvienot. Sezona ar sāli un pipariem. Ledusskapī līdz dienai uz priekšu; Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes. (Auksto makaronu salāti ir pārāk stingri un mazāk aromātiski.) Mētājiet ar Parmigiano-Reggiano un pētersīļiem; pasniegt.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Izmantojot šefpavāra nazi, samaisiet ķiplokus ar 1 tējkaroti sāls pastē. Pārnes uz mazu bļodu; saputojiet citronu sulā, etiķī, oregano un eļļā. Iemaisa 1/4 tējkarotes katra sāls un piparu. Smalkā acs sietā ielejiet tomātus ar 1 tējkaroti sāls; ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai notek.
Pavāra piezīmes
Noteikti vāriet nūdeles pēc iespējas ilgāka uz vārīšanas laika, kas norādīts uz iepakojuma, jo tās neturpinās gatavot karstā mērcē, tāpat kā siltos ēdienos.