Marta demonstrē nogatavojušās vasaras mellenes sarežģītā pīrāgā, ko iedvesmojusi amerikāņu modes ikona: bandanna.
Maika Krautera porcijas: 10
Sastāvdaļas
Pate Brisee 2 3/4 tases nebalinātu universālu miltu
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 1 1/2 tējkarotes košera sāls
- 2 1/4 nūjas (2 tases plus 2 ēdamkarotes) auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1/2 tase ledus ūdens, plus vēl, ja nepieciešams
Piepildot 8 tases svaigas mellenes
- 1 glāze granulēta cukura
- 1/3 tase kukurūzas cietes
- Nebalināti universālie milti putekļu noņemšanai
- 1 liela ola
- Smalks slīpēšanas cukurs smidzināšanai
- 2. solis Pildījums: Izmantojot kartupeļu biezeni, lielā bļodā samaisi 1 glāzi mellenes ar granulētu cukuru un kukurūzas cieti. Samaisiet atlikušās 7 tases mellenes, līdz tās ir labi apvienotas. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu.
- 3. solis Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Uz viegli miltiem apklātas virsmas izrullējiet vienu mīklas kvadrātu līdz 11 collu kvadrātam. Ievietojiet 9 collu kvadrātveida kroku pīrāga pannā ar noņemamu dibenu, viegli iespiežot mīklu sānos. Pārklājiet melleņu maisījumu virs mīklas.
- 4. solis Atlikušo mīklas kvadrātu izrullējiet 11 collu kvadrātā. Izmantojot mazus griezējus, pēc vajadzības izgrieziet formas, atstājot vismaz 2 collu apmali. Ja mīkla kļūst pārāk mīksta, atdzesē līdz stingrai. Uzmanīgi novietojiet mīklu virs pildījuma un sagrieziet pārkakli; nospiediet malas, lai noslēgtu. Ledusskapī 30 minūtes.
-
5. solis
Saputojiet kopā olu un 1 ēdamkaroti ūdens; suku virspuses garoza ar olu mazgāšanu. Liberāli apkaisa ar slīpējošu cukuru. Ievietojiet pīrāgu pannu uz pergamentā izklātas cepešpannas.
- 6. solis Cep 25 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 400 grādiem. Cepiet, līdz pildījums burbuļo, vēl 30 līdz 35 minūtes (ja garoza pārāk ātri apbrūnina, pārklājiet ar foliju, kas izklāta ar pergamentu). Pārvietot pannu uz stiepļu statīva; ļaujiet pilnībā atdzist. Nepārliecināts; sagriež kvadrātos un pasniedz.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Pīrāga brisee: pulsa miltus, granulētu cukuru un sāli virtuves kombainā apvienot. Iemērciet sviestā, līdz maisījums atgādina rupju maltīti. Darbojoties mašīnai, lēnā, vienmērīgā plūsmā pievienojiet ūdeni, līdz mīkla vienkārši turas kopā. Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi formējiet kvadrātā; ietiniet plastmasā. Ledusskapī vismaz 1 stundu un ne ilgāk kā 2 dienas.