Tikai tad, kad domājāt, ka šokolādes skaidiņās esat nogaršojis visu iespējamo? Izmantojot nedaudz griķu miltu papildus parastajiem universālajiem mērķiem un svītru jūras sāls, šie kārumi saņem garšīgu pieskaņu, kas lieliski sagrauj pusmīksto šokolādi.
Mikkel Vang prep: 30 minūtes kopā: 8 stundas 40 minūtes Raža: Makes 26
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 1/3 tases nebalinātu universālu miltu
- 1/3 tase griķu miltu
- 1/4 tējkarotes cepamā soda
- 1 tējkarote košera sāls
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2/3 tases iepakota gaiši brūna cukura
- 1/2 tase granulēta cukura
- 1 liela ola
- 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta vai pastas
- 10 unces semisweet šokolādes skaidiņas, piemēram, Guittard (1 1/2 tases)
- Plēkšņains jūras sāls, piemēram, Jacobsen, smidzināšanai
- 2. solis Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izveidojiet 1/2 collu bumbiņās (katrā apmēram 2 kaudzes ēdamkarotes). Liek uz pergamentā izklātām cepešpannām, 2 collu attālumā viena no otras. Katrai bumbiņai apkaisa dažus graudus pārslaina sāls. Cepiet, vienu reizi pagriežot pannas un ik pēc dažām minūtēm stingri sasitot ar cietu virsmu, līdz sīkdatnes ir tikko iestatītas un ap malām viegli zeltainas, 15 līdz 17 minūtes. Ļaujiet 5 minūtes atdzist, pēc tam pārsūtiet uz stiepļu plauktu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Nelielā bļodā saputojiet kopā miltus, cepamo soda un košera sāli. Maisītāja traukā, kas aprīkots ar airi, apmēram 4 minūtes ar vidēji lielu ātrumu iesmērē sviestu ar abiem cukuriem līdz bāli un pūkaini. Pievienojiet olu, tad vaniļu; pārspēt apvienot. Samaziniet ātrumu līdz zemam; pievieno miltu maisījumu un saputo, līdz ir tikko salikta. Salocīt šokolādē. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu; ledusskapī vismaz 8 stundas un ne ilgāk kā 2 dienas.