Vesela kāpostu galviņa tiek vārīta ar brūno cukuru, kreola piedevām un sidra etiķi tajā pašā katlā kā kielbasa, līdz tas sasniedz perfektu līdzsvaru starp kraukšķīgu un maigu.
Braiena Gārdnera sagatavošana: Kopā 30 minūtes: 50 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 12 unces kūpinātu desu saišu, piemēram, kielbasa vai andouille
- 1 sasmalcināts dzeltenais sīpols (1 1/2 tases)
- 1 ēdamkarote iesaiņota gaiši brūna cukura
- 2 tējkarotes kreolu garšvielu, piemēram, Tonijs Čečers
- 1 galva zaļie kāposti (3 mārciņas), ar serdi un sagriezti 1/2 collu gabaliņos (12 tases)
- 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- Pilngraudu sinepes pasniegšanai (pēc izvēles)
- 2. solis Katlā pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta, kā arī sīpolu, brūno cukuru un kreolu garšvielas. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs, 6 līdz 8 minūtes. Iemaisa pusi kāpostu un etiķa; sezonu ar sāli. Kad maisījums sāk samazināties, pievienojiet atlikušos kāpostus; sezonu ar sāli. Pārklājiet un pagatavojiet, pāris reizes maisot, līdz kāposti ir mīkstināti un sakaltuši, bet joprojām ir nedaudz saberzti, apmēram 25 minūtes. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
- 3. solis Apkaisiet desas kāpostos un pagatavojiet apmēram 2 minūtes, līdz tās ir sasilušas. Sagrieziet desas 1/2 collu biezos gabaliņos; pasniedziet pēc kāpostiem un sinepēm, ja vēlaties.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Virs vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta un eļļas lielā katlā vai 1/2-ceturtdaļu braiser. Pievienojiet desas un vāriet, vienreiz aplejot, līdz zeltaini brūnai, apmēram 6 minūtes. Pārnes uz šķīvja.