Krāsaini un svaigi ar rubīnsarkanu greipfrūtu, avokado un mīkstajām salātu lapām šie salāti ir dzīvīgs garšu un faktūru sajaukums. Mīkstie garšaugi un sezama-mandeļu kraukšķis padara to par patiesi nākamo līmeni.
Ingalls sagatavošana: Kopā 40 minūtes: 1 stunda 10 minūtes Raža: Kalpo no 6 līdz 8
Sastāvdaļas
Sesame Crunch 1/2 tase rupji sagrieztu mandeļu
- 1/4 tase balto sezama sēklu
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 tējkarote cukura
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 1 ēdamkarote saputota olu baltuma (no 1 lielas olas)
Salāti 3 rubīnsarkani greipfrūti
- 2 tējkarotes Dižonas sinepes
- 3 ēdamkarotes baltā vīna etiķa
- 1/8 tējkarotes malta koriandra
- 2 ēdamkarotes mandeļu eļļas
- 4 ēdamkarotes neitrālas eļļas, piemēram, saflora vai vīnogu sēklas
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 3 galvas Bibb vai Bostonas salātiem, ārējās lapas jāizmet, iekšējās lapas labi mazgā un žāvē
- 3 avokado, mizoti, sasmalcināti un sagriezti 1/4 collu šķēlēs
- 1/2 tase viegli iesaiņotu svaigu garšaugu, piemēram, pētersīļu vai piparmētru, vai to kombinācijas
- 2. solis Cepiet, vienreiz maisot, līdz zeltainai un kraukšķīgai, apmēram 12 minūtes. Ja pielīp pannai, nokasiet to ar lāpstiņu, pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist. Kraukšķus var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai. (Padara 3/4 glāzes.)
-
3. solis
Salāti:
No greipfrūtiem noņemiet mizu un balto kārtu. Sagrieziet 2 gabalus 1/4 collu biezās kārtās. Turiet atlikušos greipfrūtus virs bļoda un sagrieziet starp membrānām, ļaujot segmentiem nokrist bļodā. Izspiediet sulu bļodā.
-
4. solis
Saputojiet kopā sinepes, etiķi, 2 tējkarotes sulas un koriandru. Pakāpeniski saputojiet abās eļļās, līdz bieza un emulģēta. Sezona ar sāli un pipariem.
- 5. solis Mētājiet salātus ar 1/4 glāzes mērci; sezonu ar sāli un pipariem. Pasniedziet ar avokado, greipfrūta šķēlītēm un daiviņām, garšaugiem un sezama kraukšķiem, sasmērējot ar vēl lielāku mērci.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sezama kraukšķis:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Bļodā apvienojiet mandeles, sezama sēklas, koriandru, cukuru, 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu. Pievienojiet olu baltumu un samaisiet, lai apvienotu. Izklājiet maisījumu vienā kārtā uz apmalotās cepešpannas.