Vistas augšstilbus sviestā sagriež kotletēs, pēc tam bagarē panko rīvmaizē, kas garšota ar timiānu un grauzdētām sezama sēklām. Pasniedziet zelta daiļavas līdzās arugulas salātiem, kas mētāti ar seleriju un ķiršu tomātiem.
Džastina Valkera sagatavošana: Kopā 35 minūtes: 45 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/2 tase nebalinātu universālu miltu
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 3 lielas olas
- 3 tases panko rīvmaizes
- 1/4 tase balto sezama sēklu, grauzdētas
- 1 ēdamkarote žāvēta timiāna
- 1 1/2 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas ciskas, kas sagrieztas kotletēs
- Saflora eļļa cepšanai (apmēram 1 1/4 tases)
- 2. solis Ielejiet pietiekami daudz eļļas lielā katliņā, lai tā būtu apmēram 1/4 collas uz augšu. Karsē vidēji augstu, līdz acumirklī nokrīt panko skaidiņas. Pievienojiet kotletes vienā kārtā (ja nepieciešams, apstrādājiet partijās); Gatavojiet, līdz apakšpuse ir zeltaini brūna, 2 līdz 4 minūtes (ja brūni pārliek ātri, samaziniet siltumu). Apvārsiet un pagatavojiet, līdz otrā puse ir brūna un vista ir pagatavota, vēl 2–3 minūtes. Pārnes uz stiepļu plauktu, lai notek. Piemaisiet ar sāli un pasniedziet.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Seklā traukā saputojiet miltus ar katru šķipsniņu sāls un piparu. Atsevišķā traukā saputojiet olas. Trešajā seklajā traukā samaisiet panko, sezama sēklas un timiānu. Sezonas vistu ar sāli un pipariem, tad bagarēt miltos, nokratot lieko. Iemērciet olās, ļaujot nokrist liekai daļai, un pārklājiet ar panko maisījumu, ļaujot tai pielīst.
Pavāra piezīmes
Kā pagatavot ātro kotleti
TIKAI SLĪZE
Apgrieziet augšstilbu ar apmali uz leju. Atrodiet biezāko vietu un, izmantojot asu šefpavāra nazi, kas turēts paralēli griešanas dēlim, izgrieziet tajā spraugu.
IZPLATĪT TO ĀTRĀK
augšstilbu atveriet tāpat kā grāmatas lappuses. Ciskas bez kauliem un bez ādas ir tumšas gaļas forma, tāpēc tās paliek maigas ilgstošā gatavošanas laikā, kad krūtis kļūst grūts.
PĀRSLĒGTS IT
Pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojuma gabalu un samaisiet līdz vienmērīgam apmēram 1/4 collas biezumam.