Vecās labās zvaigžņu gaismas kaltuves šos dekadentos šokolādes gabaliņus papildina ar svētku gurkstēšanu. Izkausējiet konfektes cepeškrāsnī, piespiediet tās plakaniski, pārklājot ar pergamenta papīru un cepšanas lapu, pēc tam paņemiet svētku viesībām gatavotus cepumus virpuļot.
Lennart Weibull sagatavošana: Kopā 40 minūtes: 3 stundas 40 minūtes Raža: Veic apmēram 30
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 glāze nebalinātu universālu miltu
- 1/2 tase holandiešu procesa kakao pulvera
- 1/4 tējkarotes cepamā soda
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 1 nūja plus 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2/3 tase granulēta cukura
- 1/3 glāzes iesaiņota tumši brūna cukura
- 1 liela ola
- 1/4 tējkarotes tīra piparmētru ekstrakta
- 2 unces rūgto saldo šokolādi, smalki sagrieztu (apmēram 1/3 tase)
- 50 zvaigžņu gaismu kaltuves, piemēram, Bračs
- Augu eļļas gatavošanas aerosols
- 3 unces baltas šokolādes, izkusušas
- 2. solis Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ielieciet nedaudz ēdamkarotes mīklas, izrullējiet bumbiņās un novietojiet 1 collu attālumā vienu no otra uz pergamenta izklātām cepešpannām. Cepiet, pagriežot bagāžnieka pozīcijas līdz pusei, līdz sīkdatnes ir iepūstas un tikai nostādītas malās, no 10 līdz 12 minūtēm. Ļaujiet 5 minūtēm atdzist uz loksnēm, pēc tam pārsūtiet uz stiepļu turētāju un ļaujiet pilnībā atdzist.
-
3. solis
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 300 grādiem. Ievietojiet zvaigžņotās naudas kaltuves 1 collu attālumā viena no otras uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep 8 līdz 10 minūtes līdz mīkstam pieskārienam un tikko sāk kust. Izņem no cepeškrāsns; nekavējoties augšpusē ar citu pergamenta loksni, kas ir viegli izsmidzināta ar vārīšanas aerosolu. Stingri piespiediet ar citu cepešpannu vai lielu, smagu kastroli, lai kaltuves saplacinātu plānos diskos, kas ir nedaudz mazāki par sīkdatnēm. Ļaujiet pilnībā atdzist uz paplātes. Noņemiet pergamentu. (Kaltuves var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā, līdz tās ir gatavas lietošanai.)
- 4. solis Katra sīkdatnes centrā ielieciet karoti 1/4 tējkarotes baltās šokolādes. Augšā ar saplacinātu piparmētru, nedaudz nospiežot, lai tas pieliptu. Ļaujiet nostāvēties, līdz šokolāde sastingst, apmēram 1 stundu; vai ledusskapī 5 minūtes. Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Saputojiet kopā miltus, kakao, cepamo soda un sāli. Citā bļodiņā ar vidēju ātrumu saputojiet sviestu ar abiem cukuriem, līdz pūkains, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet olu un piparmētru ekstraktu; pārspēt, līdz labi apvienots. Pievienojiet miltu maisījumu; pārspēt tikai līdz apvienošanai. Samaisiet rūgtajā saldajā šokolādē. Pārnes mīklu plastmasas iesaiņojumā, izveido diskā, cieši aptin un atdzesē vismaz līdz 2 stundas līdz 3 dienas līdz stingrībai; vai iesaldēt līdz 1 mēnesim.