Aromātiskās svaigas dilles šajā sasilšanas laikā, uzvarot vakariņās, paspilgtina gan maigos pelmeņus, gan sirsnīgos vistas un sēņu sautējumus zem tiem.
Džastina Valkera sagatavošana: Kopā 40 minūtes: 1 stunda 20 minūtes Raža: Kalpo no 6 līdz 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 mārciņas ar kauliem, vistas augšstilbiem ar ādu (4 līdz 5)
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 1 nūjiņa (8 ēdamkarotes) auksta nesālīta sviesta
- 10 unces pogas vai kremīna sēnes, ceturtdaļas (3 tases)
- 1 sīpols, kubiņos sagriezts (1 1/2 tases)
- 3 burkāni, kubiņos (1 1/4 tases)
- 1 selerijas kātiņš ar kauliņiem (1/2 tase)
- 8 unces baltā kartupeļa, pēc vajadzības mizoti un sagriezti 1/2 collu kauliņos (1 1/2 tases)
- 1 1/4 tējkarotes žāvēta majorāna
- 1 2/3 tases plus 1/4 tase nebalinātu universālu miltu
- 1 glāze daļēji atkausētu saldētu zirņu
- 6 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu, kā arī vairāk pasniegšanai
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 3/4 tase pilnpiena
- Citronu ķīļi pasniegšanai
- 2. solis Izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta lielā katlā virs vidēji augstas uguns. Sautējiet sēnes, līdz sāk brūns, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sīpolu, burkānus, selerijas, kartupeļus un majorānu. Gatavojiet, maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs, 3 līdz 4 minūtes. Apkaisa ar 1/4 tase miltu; pavārs 30 sekundes. Pamazām iemaisa buljonā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vidēja lieluma un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Iemaisa vistas gaļu, zirņus un 3 ēdamkarotes dilles. Sezona ar sāli un pipariem.
-
3. solis
Tikmēr saputojiet kopā atlikušos 1 2/3 tases miltu, 3 ēdamkarotes dilles, cepamo pulveri, 1 1/2 tējkarotes sāls un 3/4 tējkarotes piparu. Sagrieziet atlikušajās 4 ēdamkarotēs sviesta. Iemaisa pienu, līdz mīkla turas kopā. Uz vistas gaļas maisījuma nometiet 8 kaudzes karotes mīklas. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz pelmeņi ir pagatavoti, apmēram 12 minūtes. Pasniedziet ar vairāk sasmalcinātām dillēm un citrona ķīļiem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Vidējā katliņā apvienojiet vistu, 2 tējkarotes sāls un 4 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns, daļēji pārklājot, līdz vistas gaļa ir pagatavota, apmēram 20 minūtes. Pārnesiet vistu uz šķīvja; ļaujiet atdzist 10 minūtes. Izmetiet ādu un kaulus; sasmalciniet gaļu koduma lieluma gabalos (jums vajadzētu būt 3 tases). Celms buljona (jums vajadzētu būt 4 tases; ja nē, pievienojiet vairāk ūdens).
Variācijas
Mūsu recepte darbojas arī ar iepriekš termiski apstrādātu, sasmalcinātu konditorejas izstrādājumu vai ceptu vistu: sāciet ar 2. darbību, iekļaujot pagatavotu vai veikalā nopirktu buljonu (piemēram, Swanson Natural Goodness 33 procentus mazāk nātrija) un samaisiet neapstrādātu vistu pret vienādu daudzumu vārītas vistas..
Lai iegūtu sezonālu saīsni, paliecieties uz Pateicības dienas atlikušajiem līdzekļiem - šim mājīgajam ēdienam tiek pagatavoti krājumi un grauzdēts tītars.