Izslēdziet parasto režģa piegriezumu vītas mīklas virpuļam, kas atgādina uguņošanu (it īpaši "vērpšanas" efekts). Cepot, ķiršu pildījums burbuļo uz augšu, noraustot mīklu, lai norādītu uz tā saturu. Tas ir tikai lieta ceturtajam jūlijam un pēc tam!
Pilnu recepti lasiet pēc video. Porcijas: 8 Raža: Izgatavo vienu 9 collu pīrāgu
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts Nebalināti universālie milti putekļu noņemšanai
- Pārbaudi virtuves iecienīto Pate Brisee
- 1 glāze cukura
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 1/8 tējkarotes malta kanēļa
- 1 vaniļas pupiņa, nokasītas sēklas
- Daļēji atkausēti 2 mārciņas svaigu skābo ķiršu (apmēram 6 tases) vai 1 3/4 mārciņas saldētu skābo ķiršu,
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriež mazos gabaliņos
- 1 liela ola, viegli saputota
- 2. solis Uz viegli miltu virsmas izvelciet vienu mīklas disku līdz 1/8 collu biezai. Izgrieziet 11 collu kārtu un ievietojiet 9 collu pīrāga plāksnē. Kamēr gatavojat pildījumu, atdzesējiet garozu.
- 3. solis Lielā bļodā apvienojiet cukuru, kukurūzas cieti, sāli un kanēli. Izmantojot pirkstu galus, berzējiet vaniļas sēklas cukura maisījumā. Pievienojiet ķiršus un mētājiet. Pārnes ķiršu maisījumu uz garozu. Dot top ar sviestu.
- 4. solis Uz viegli ar miltiem izkaisītas virsmas izrullējiet otro mīklas disku līdz 1/8 collu biezumam. Izmantojot konditorejas riteni, sagriež 1/2 collu platās sloksnēs. Strādājot ar vienu sloksni vienlaikus, uzmanīgi paceliet no katra gala un pagrieziet pretējos virzienos, lai savīti.
-
5. solis
Sākot ar pīrāga centru, novietojiet sloksni virs spirāles aizpildīšanas. Atkārtojiet to ar vairākām sloksnēm, savienojot tās, ejot, viegli saspiežot blakus esošos galus (jums būs palikušās sloksnes; rezervējiet citai lietošanai). Ar olu mazgāšanu notīriet spirāli un atvērto apakšējās garozas malu.
- 6. solis Cep, kamēr garoza ir zeltaini brūna un sulas burbuļo (ja izmanto svaigus ķiršus, pārbaudi sāc pēc 1 stundas; ja izmanto saldētus, tas prasa apmēram 1 stundu, 30 minūtes). Ja augšdaļa sāk brūnēt pārāk ātri, nofiksējiet ar foliju un turpiniet cept. Pārnes uz stiepļu statīvu un ļauj pilnībā atdzist. Pīrāgu var uzglabāt istabas temperatūrā (brīvi pārklātu ar pergamentu un uzklātu ar foliju) līdz 1 dienai.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Uz apakšējā plaukta novietojiet ar foliju izklātu apmalīti cepamo lapu, lai ievilktu sulas.
Pavāra piezīmes
Lai pagarinātu spirāles efektu, dažas no atlikušajām sloksnēm varat piestiprināt pie apakšējās garozas. Apakšējās garozas ārējās malas noslaukiet ar olu mazgāšanu, augšpusē ar savītām sloksnēm un saspiediet, lai tās pieliptu.