Populārs ielas ēdiens Meksikā un Venecuēlā, pepito ir torta, kas parasti ir piepildīta ar steiku un pupiņām. Šeit viņi tiek ievietoti starp iesētiem ruļļiem, kopā ar sulīgu tomātu un krēmīgu avokado, un sasmērēti ar krēmu un karstu mērci.
Sidnija Bensimona sagatavošanās laiks: 40 minūtes kopā: 55 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 1 mārciņas svārku steiks, sagriezts šķērsām 4 gabalos
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 1 ēdamkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 vidēji sarkans sīpols, sasmalcināts (1 1/2 tases)
- 1 kārba (15,5 unces) melnu pupiņu, neattīrītas
- Pasniegšanai sagrieztu tomātu un avokado, meksikāņu krēmu vai skābo krējumu un karstu mērci
- 4 hoagie ruļļi (vēlams ar sēklām), sadalīti, pasniegšanai
- 2. solis Uzkarsējiet lielu kastroli (vēlams, čugunu) vidēji augstu. Pievienojiet steiku un vāriet, vienreiz aplaižot, līdz tas ir aizvērts un vidēji reti, kopā 5 līdz 7 minūtes. Pārnes uz šķīvja. Atgrieziet kastroli vidējā siltumā (netīriet). Pievienojiet 1 glāzi sīpolu; sezonu ar sāli un pipariem. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz caurspīdīgai, 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet pupiņas ar šķidrumu un 1/3 tase ūdens; vāra uz lēnas uguns, līdz nedaudz sabiezē, 5 minūtes. Sasmalciniet ar kartupeļu biezeni vai dakšiņu, līdz tā ir izplatāma. Plāni sagrieziet steiku, pēc tam iemaisiet steiku sulas pupiņu maisījumā.
- 3. solis Sautējiet tomātu un avokado ar sāli. Izklājiet pupiņu maisījumu uz ruļļiem. Augšā ar steiku, tomātiem, avokado, atlikušo 1/2 tase sīpolu, krēmu un karstu mērci; pasniegt.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sautējiet steiku ar sāli un pipariem. Sasmērējiet ar eļļu un Vorčesteršīru, pagriežot līdz vienmērīgai kārtai; ļauj nostāvēties 10 minūtes.