Kad dārzeņi tiek pagatavoti šādā veidā, to virsmas paliek stingras pieskārieniem un var izrādīties nepietiekami termiski apstrādātas - taču nekad nebaidieties, tās iekšpusē būs maigas. Ja ļausit viņiem gatavot, līdz tie būs mīksti uz pieskāriena, viņi būs mīļi iekšā.
Paola + Murray sagatavošana: Kopā 25 minūtes: 45 minūtes Raža: Kalpo no 8 līdz 10
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 10 lieli burkāni, beržami
- 4 sarkanās vai dzeltenās paprikas
- 8 vidēji sarkanas vai zeltainas bietes, skrubētas
- 3 vidēji sarkani vai saldi sīpoli, piemēram, Vidalia
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa pasniegšanai
- Kalpojošs jūras sāls, piemēram, Maldons
- Skābenes zaļās dievietes mērce, pasniegšanai
- 2. solis Novietojiet dārzeņus tieši uz oglēm un pagatavojiet, laiku pa laikam pagriežot, līdz tie kļūst pilnīgi melni un mīksti, lai caurdurtu ar naža galu ar nelielu pretestību, apmēram 15 minūtes burkāniem un paprikai, 25 minūtes bietēm un sīpoliem. Ievietojiet papriku bļodā, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Ļaujiet citiem dārzeņiem nedaudz atdzist, kamēr paprika tvaicē.
- 3. solis Berzējiet papriku un citus dārzeņus ar rokām vai papīra dvieļiem, lai noņemtu pēc iespējas vairāk atdevušos ārējo virsmu. Burkānus sagrieziet gareniski uz pusēm un papriku sagrieziet sloksnēs, izmetot kātiņus un sēklas; sagrieziet bietes un sīpolus ķīļos. Sasmērējiet ar eļļu, sezonu ar pārslveida sāli un pasniedziet ar mērci.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē grilu, lai gatavotu ēdienu tiešā termiskā apstrādē, vai arī uzkuriniet uguni un sadedziniet malku, līdz paliek tikai sarkanās ogles un pelēkie pelni.