Lai arī tas vislabāk pazīstams kā pīrāgu pildījums, ķirbim ir vieta arī pikantos ēdienos. Šeit rigatoni dalās bļodā ar apmierinošu mērci, kas izgatavota no ķirbja, bekona, krējuma un salvijas.
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts Rupja sāls
- 8 šķēles bekona, rupji sagrieztas
- 1 vidējs sīpols, uz pusēm un plāni sagriezts
- 1 cukura ķirbis (apmēram 3 mārciņas), mizoti un samazināti uz pusēm, izņemtas sēklas un mīkstums sagriezts 3/4 collu kubiņos
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu salviju
- 1/4 tējkarotes garšvielu
- 1 1/2 glāzes mājās gatavotu vistas gaļas vai mājās ar zemu nātrija saturu
- 3 ēdamkarotes smagā krējuma
- Svaigi malti pipari
- 1 mārciņa rigatoni
- 1/2 tase smalki sarīvēta Parmesan siera, plus vēl pasniegšanai
- Dekorēšanai 2 ēdamkarotes grauzdētu neapstrādātu pepitas (ķirbju sēklu) grauzdētu
- 2. solis Pievienojiet sīpolu kastrolī ar bekona smērvielu. Gatavojiet, maisot, līdz mīkstam, 12 līdz 15 minūtes. Pievienojiet ķirbi, salviju, 1/2 tējkarotes sāls un piparmētru. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes. Pievienojiet krējumu un krējumu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz ķirbis ir mīksts un mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 25 minūtes. Sezona ar pipariem.
- 3. solis Tikmēr pievienojiet makaronus verdošam ūdenim un vāriet līdz al dente. Nosusiniet makaronus un pievienojiet pannā. Pievienojiet bekonu un Parmesan un mētājiet, lai apvienotu. Sadaliet starp bļodām. Pasniedziet ar Parmesan sāniem un dekorējiet ar pepitas.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē lielu ūdens podu; pievieno sāli. Ievietojiet bekonu lielā katliņā uz vidējas uguns. Gatavojiet, maisot, līdz bekons ir gandrīz kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes. Izmantojot iegrieztu karoti, pārnesiet speķi uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem; ļaujiet aizplūst.