Šis ēdiens ir šķietami pretrunīgu elementu simfonija - ekonomisks, tomēr īpašs, vienkāršs, tomēr sarežģīts. Īsāk sakot, tas ir ideāls vēlās brokastis ēdiens.
Con Poulos sagatavošanās laiks: 30 minūtes kopā: 2 stundas 35 minūtes Porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 4 mārciņas Yukon zelta kartupeļi, mizoti un sagriezti 1 collas gabaliņos
- Rupja sāls un maltie pipari
- 3/4 mārciņas speķa, sagriezti šķērsām 1/2 collu gabaliņos
- 2. solis Mazā bļodā ielej visus taukus, izņemot 2 ēdamkarotes. Atgrieziet kastroli karstumā un vāriet vienu trešdaļu kartupeļu, laiku pa laikam maisot, līdz gaiši zeltaini brūnai, 3 minūtes. Pārlejiet uz 8 collu apaļu kūku pannu (2 collas dziļas); apkaisa ar vienu trešdaļu speķa. Stingri piespiediet ar lielas karotes aizmuguri, lai maisījums būtu ļoti cieši iesaiņots. Atlikušos kartupeļus pagatavojiet 2 partijās. Katru partiju kārtojiet pannā ar bekonu, piespiežot, kamēr jums iet. Karote 1/4 glāzes rezervēto speķa tauku virs maisījuma. Cieši pārklājiet ar foliju; cep 1 stundu. Noņem foliju; cep, līdz kartupeļi ir kraukšķīgi un zeltaini, 30 minūtes. Ļaujiet atdzist 15 minūtes. Apgrieziet uz šķīvja.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Lielā katlā vāriet kartupeļus līdz vārīšanās temperatūrai virs sālīta ūdens. Samaziniet līdz vārīšanās ātrumam un vāriet 7 minūtes. Labi iztukšojiet un atgrieziet kartupeļus katlā. Tikmēr lielā čugunā vai smagā katliņā 7 minūtes vāriet bekonu vidēji augstu, ik pa laikam apmaisot, līdz brūns, bet ne pilnīgi kraukšķīgs. Ar izgrieztu karoti pārnes bekonu papīra dvieļos, lai notek.