Chorizo nozīmē klasisko bekonu. Zeltaini kartupeļi, nevis sēnes, nodrošina zemīgumu. Un sautēta ola ar iesnas bagātību papildina tradicionāli cieti pagatavoto. Pārveidošanu pabeidz šerija etiķa šprice.
Raimonda Hom sagatavošana: Kopā 20 minūtes: 20 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Par sautētām olām 1 ēdamkarote baltā etiķa
4 lielas olas
Salātiem 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 4 sagriezti kartupeļi (apmēram 12 unces), blanšēti un sagriezti šķērsām 1/2 collas biezā veidā
- 5 unces mazuļu spinātu
- 2 saites, kas vārītas (nav žāvētas) chorizo, sagrieztas šķērsām 1/2 collas biezas
Mērcei 2 ēdamkarotes maltas šalotes
- 1 ēdamkarote šerija etiķa
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 2. solis Pagatavojiet salātus: uz vidējas uguns karsējiet 2 ēdamkarotes eļļas ar lielu puslodi. Vāriet kartupeļus līdz zeltainam, apmēram 6 minūtes katrā pusē. Pārlieciet lielā bļodā, izmantojot sagrieztu karoti, un pievienojiet spinātus. Pievienojiet atlikušo ēdamkaroti eļļas kastrolī. Gatavojiet chorizo līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes katrā pusē. Pievienojiet bļodā, izmantojot sagrieztu karoti.
- 3. solis Pagatavojiet pārsēju: noņemiet kastroli no karstuma. Pievienojiet šalotes un ļaujiet vārīties 30 sekundes. Virpuļojiet etiķī.
- 4. solis Pārlejiet mērci pār salātiem, sezonu ar sāli un pipariem un nomizojiet. Sadaliet salātus starp 4 plāksnēm. Katru apviļā ar olu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Ielieciet olas: pievienojiet etiķi lielam vārīšanās ūdens katliņam. Kreka olas ūdenī, pa vienai. Dzert olas, līdz baltumi ir iestatīti, bet dzeltenumi joprojām ir iesnas, apmēram 2 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet to uz paplātes, kas izklāta ar dvieli.