Sjūzena Sugarmana, Martha Stewart Living vecākā pārtikas redaktore, patīk gatavot vienkāršus vjetnamiešu vistas salātus, izmantojot savojas vai ķīniešu kāpostus un plānās šķēlēs sautētu vistu. Salātiem raksturīgā aromāts nāk no piparmētru, cilantro, Vjetnamas zivju mērces un grauzdētu zemesriekstu kombinācijas.
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu 1. kontrolsaraksts vistas krūtiņa bez ādas un bez kauliem
- 3/4 tējkarotes čīles pastas
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- 1 1/2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote rīsu-vīna etiķa
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
- 2 ēdamkarotes Āzijas zivju mērces (nam pla)
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 6 tases (12 unces) Savojas kāposti, sasmalcināti
- 1/2 tase svaigu piparmētru lapu, julienned
- 1/2 tase svaigu koriandra lapu, julienned, kā arī zariņi dekorēšanai
- 1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts gareniski
- 1 svaigs sarkans vai zaļš, mazs karstais čile pipari
- 1/2 gurķu bez sēklām, julienned
- 2 lieli burkāni, mizoti, julienned
- 1 sarkanais paprika, julienned
- 1/3 tase rupji sasmalcinātu zemesriekstu, grauzdētu
- 2. solis Nelielā bļodā saputojiet kopā čīles pastu, ķiplokus, cukuru, rīsu un vīna etiķi, laima sulu, zivju mērci un zemesriekstu eļļu, līdz tie ir labi apvienoti. Atlikt malā.
- 3. solis Vidējā bļodā samaisiet kāpostus, piparmētru un cilantro un novietojiet uz lielas plāts. Kāpostu maisījumu papildiniet ar sīpolu, pipariem, gurķiem, burkāniem, papriku un vistu. Sasmērējiet ar rezervēto mērci, dekorējiet ar zemesriekstiem un koriandra zariņiem un pasniedziet.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē ūdens rezervuāru. Pievienojiet vistu ūdens vārīšanās laikā un vāriet, līdz gaļa ir stingra un sulas ir dzidras, kad caurdurtas ar divpusīgu dakšiņu, 10 līdz 12 minūtes. Izņemiet vistu no ūdens un plāni sagrieziet to gareniski. Atlikt malā.