Rūgts saldā safrāns piešķir šim vienkāršajam risotto tā vilinošo aromātu. Pasniedziet kopā ar Osso Buco tradicionālai itāļu maltītei.
Pilnu recepti lasiet pēc video. Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 tējkarotes safrāna pavedieni
- 5 tases karsta vistas gaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazs dzeltens sīpols, mazs kubiņos
- 2 tases Arborio rīsu
- 1/3 tase sausa baltvīna
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/2 tase svaigi rīvēta Parmigiano-Reggiano siera, kā arī vairāk pasniegšanai
- 2. solis Sildiet olīveļļu vidējā katliņā uz vidējas-zemas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet rīsus un vāriet, maisot, līdz grauzdēti un necaurspīdīgi, 3 līdz 4 minūtes.
- 3. solis Pievienojiet vīnu un maisot vāriet, līdz gandrīz iztvaikojis. Katliņā pievieno 1 glāzes krājumu un, maisot, vāra, līdz gandrīz viss šķidrums ir absorbēts. Turpiniet gatavot, pievienojot 1 glāzi krājuma vienlaikus un maisot, līdz katrs papildinājums ir absorbēts, pirms pievienojat vairāk. Turpiniet procesu, līdz rīsi ir maigi un krēmīgi, bet joprojām nedaudz al dente, apmēram 17 minūtes; jums, iespējams, nevajadzēs izmantot visus krājumus.
- 4. solis Maisojiet sviestu un sieru, līdz tie ir labi apvienoti. Nekavējoties pasniedziet ar rīvētu sieru.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Pievienojiet safrānu karstajam krājumam, maisot, lai ievilkties; atlikt malā.