Mēs no jauna izgudrojām klasisku konditorejas izstrādājumu kā rozes piedevu: Konditorejas krēms un putukrējums - pirmais, kas aromatizēts ar rožu sīrupu, otrais - ar rožu ūdeni, tiek kārtoti maigā pastēte ar čaumalu čaumalām un dekorēti ar ziedlapiņām.
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/4 glāzes (1/2 nūjas) nesālīta sviesta, sagriezts gabalos
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase plus 2 ēdamkarotes universālu miltu, kā arī vēl vairāk putekļu noņemšanai
- 2 lielas veselas olas, kā arī 1 liela olu baltuma, ja nepieciešams
- Rožu konditorejas krēms
- Rožu putukrējums
- Rožu ziedlapiņas bez pesticīdiem, dekorēšanai (pēc izvēles)
- 2. solis Pārlejiet uz elektriskā maisītāja trauku, kas aprīkots ar bradātņa stiprinājumu; samaisiet uz lēna ātruma, līdz tas nedaudz atdziest, apmēram 1 minūti. Palieliniet ātrumu līdz vidējam. Pievienojiet veselas olas, pa vienai, labi samaisot pēc katras pievienošanas. Pārbaudiet mīklu, pieskaroties tai ar pirkstu un paceliet, lai izveidotu mīkstu virsotni. Ja neveidojas mīksta virsotne, nedaudz vienā reizē samaisiet olu baltumu, līdz tā izveidojas.
- 3. solis Pārsūtīšana uz konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar 9/16 collu vienkāršu apaļu galu (piemēram, Ateco Nr. 807); atlikt malā. Iemērciet 1 collu apaļu sīkdatņu griezēju miltos; Atzīmējiet apļus 1 collu attālumā uz cepešpannas, kas izklāta ar nelipāmiem cepamiem paklājiem vai pergamenta papīru. Pipe mīklu aprindās, lai piepildītu. Maigi gludi un apaļi topi ar samitrinātu pirksta galu.
-
4. solis
Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes. Pārvietojiet loksnes uz stiepļu plauktiem, lai atdzesētu.
- 5. solis Katra čau apakšā ieduriet nelielu caurumu ar 5/16 collu franču galiņu (piemēram, Ateco Nr. 863). Pārlieciet 1 glāzi mīklas krējuma konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar 1/4 collu vienkāršu apaļu galu (piemēram, Ateco Nr. 802). Katru choux piepildiet ar konditorejas krēmu.
- 6. solis Atlikušo 3/4 glāzes mīklas krēmu salieciet putukrējumā, līdz tas ir gandrīz pievienots, bet joprojām ir redzamas svītras. Katrā pasniegšanas traukā ielieciet 6 pildītus čukstus; Augšā ar putukrējumu, vienmērīgi sadalot. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar rožu ziedlapiņām.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Katliņā uz vidēji augstas uguns karsē sviestu, cukuru, sāli un 1 glāzi ūdens, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns. Iemaisa miltus. Atgriešanās pie vidēji augsta karstuma; Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums atdalās no sāniem, apmēram 3 minūtes.