Mudiniet bērnus pašiem salikt maltīti pie galda, pasniedzot aromātisko buljonu, nūdeles, dārzeņus un piedevas šai aromātiskajai zupai no Laurie David pavārgrāmatas "The Family Dinner" atsevišķās pasniegšanas traukos. Fotoattēls: Maryellen Baker
Pilnu recepti lasiet pēc videoklipa. Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 8 unces unkšas rīsu nūdeles vai vārīti eņģeļu matu makaroni
- 8 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 sīpols, uz pusi
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 (2 collu) gabals svaiga ingvera, mizoti
- 2 veseli zvaigžņu anīsi
- 1 nūja kanēļa
- 2 ēdamkarotes gaiši brūna cukura
- 1 mārciņa bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas pusītes, sagriezta
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 ķekars svaigu lapu garšaugu, piemēram, piparmētra, baziliks, Taizemes baziliks vai cilantro
- 1 glāze svaigu pupiņu kāposti
- 2 ēdamkarotes sagrieztu kausiņu
- 2 vidēji burkāni, sarīvēti
- 1 svaigi sarkana vai zaļa čīle, ļoti plāni sagriezta
- 1 kaļķis, sagriezts ķīļos
- 2 šalotes, plānās šķēlītēs vai 1 mazs, sīki sagriezts sīpols
- 2 ēdamkarotes Āzijas zivju mērces, kā arī vairāk pasniegšanai
- Sula 1/2 laima
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- Āzijas čīles mērce
- Hoisin mērce
- 2. solis Lielā katliņā vāra buljonu, sīpolus, ķiplokus, ingveru, zvaigžņu anīsu, kanēļa standzi un brūno cukuru līdz vidēji lielam karstumam. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 15 minūtes. Pievienojiet vistu un vāriet līdz 10 līdz 15 minūtēm, līdz vārīti. Uzmanīgi noslaukiet visu piemaisījumu virsmu un izmetiet to. Noņemiet vistu no šķidruma un sagrieziet koduma lieluma gabalos; nolikt malā, rezervējot šķidrumu.
- 3. solis Ja izmantojat rīsu nūdeles, uzvāra lielu katlu sālīta ūdens. Pievienojiet nūdeles un, maisot, vāra 45 sekundes. Nosusiniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pārvietojiet nūdeles vai makaronus lielā pasniegšanas traukā; mētāt ar augu eļļu un atcelt.
-
4. solis
Pusi līdz pusei piepildiet ar ūdeni un sakārtojiet garšaugus kā ziedu kārtojumu; atlikt malā. Ievietojiet pupiņu kāposti, ķemmītes, burkānus, čīli, laima ķīļus un šalotes katru atsevišķi mazās porcijās. Atlikt malā.
- 5. solis Atgrieziet vistas vārīšanas šķidrumu vāra uz lēnas uguns; iemaisa zivju mērcē un laima sulā un pieber sāli un piparus. Buljonu izkāš tējkannā un atlikušo buljonu uzkarsē uz plīts. Pēc vajadzības aizpildiet pasniegšanas traukus ar vistu, nūdelēm, zaļumiem, pupiņu kāpostiem, ķemmīšgliemenēm, burkāniem, laima ķīļiem un šalotes; Pievienojiet karstu buljonu un pēc vēlēšanās izrotājiet ar zivju mērci, čīles mērci un hoisina mērci. Pasniedziet nekavējoties.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Ja izmantojat rīsu nūdeles, ievietojiet karstā ūdenī, lai iemērc; iemērc 15 minūtes un aizplūst; atlikt malā.