Šajā pavāru Mario Batali iecienītajā un garšīgajā uzkožā sezonālās bumbieri ir centrālais elements. Arī izmēģiniet: Olas ellē
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 6 nogatavojušās Comice vai Anjou bumbieri
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- Rupja jūras sāls, pēc garšas
- 1 citrons
- 8 unces ķīlis Parmigiano Reggiano siers, skūta
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2. solis Klāj bumbierus, kas pārklājas uz šķīvja; sasmērējiet ar olīveļļu un sezonu ar sāli. Izmantojot mikroplaknes rīvi, sarīvējiet citrona miziņu virs bumbieriem. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu virs bumbieriem.
- 3. solis Dekorē ar Parmezāna skaidiņām un sezonu ar pipariem; pasniegt.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Novietojiet bumbierus uz darba virsmas ar kātiem uz augšu. Sākot no ārpuses un strādājot pret kodolu, sagrieziet bumbierus šķēlēs, kas ir 1/8 collu biezs. Grieziet bumbierus un atkārtojiet pretējā pusē.