Ideāls ēdiens, ko ēst ar pirkstiem. Gaļa mazuļa aizmugurējās ribās vārīšanas laikā saraujas no kaula, izveidojot ērtu rokturi to uzņemšanai. Šī recepte nāk no Martas Stjuartes grāmatas Hors d'Oeuvres rokasgrāmatas.
Pilnu recepti lasiet pēc video. Raža: veido apmēram 3 dučus
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/4 tase sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes nesaturētas melases
- 2/3 tase tīra kļavu sīrupa
- 1/2 tase Dižonas sinepju
- 1/4 tase harissa
- 2 mārciņas mazuļa muguras vai rezerves ribiņas, pārgrieziet uz pusēm gareniski un sagrieziet atsevišķās ribās
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2. solis Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Pārnes ribiņas no marinādes uz 2 apmalēm sagrieztām cepešpannas vai citu pannu ar cepeškrāsnī noturīgu pannu ar 1 collu augstām pusēm, rezervējot marinādi. Gatavojiet ribiņas ar sāli un pipariem; pārnes uz krāsni. Gatavojiet ribiņas 30 minūtes, divreiz sautējot ar rezervētu marinādi. Izmetiet visu atlikušo marinādi un turpiniet gatavot, līdz ribas ir glazētas un vārītas cauri vēl apmēram 15 minūtes. Pasniedz siltu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Ievietojiet etiķi, melasi, kļavu sīrupu, sinepes un harisiju lielā bļodā; samaisa, lai apvienotu. Pievienojiet ribiņas un ļaujiet marinēt 1 stundu, pārklājot, ledusskapī.