Uzziniet, kāpēc tieši Clinton Street Baking Company pankūkas Ņujorkā nobalsoja par labākajām ar īpašnieka Neila Kleinberga šo recepti. Tas nāk no viņa "Clinton Street Cepšanas uzņēmuma pavārgrāmatas".
Pilnu recepti lasiet pēc video. Raža: Pagatavo no 18 līdz 20 3 collu pankūkām
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 4 tases universālu miltu
- 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote cepamā pulvera
- 3/4 tase cukura
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 6 lielas olas, atdalītas
- 3 tases pilnpiena
- 3/4 glāzes (12 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, izkusis, kā arī 2 tējkarotes, kas nav kausēti vārīšanai
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 2 1/2 tases melleņu vai sagrieztu banānu un 1 glāze sasmalcinātu valriekstu (pēc izvēles)
- 1/2 glāzes konditoreju cukura vai kanēļa cukura putekļošanai (pēc izvēles)
- Kļavu sviests Neila pankūkām
- 2. solis Vidējā traukā saputojiet kopā dzeltenumus, pienu, izkausētu sviestu un vaniļu, līdz tie ir apvienoti. Saputojiet dzeltenuma maisījumu miltu maisījumā, līdz tas ir tikko salikts; mīkla būs nedaudz mīklaina.
- 3. solis Ievietojiet olu baltumu elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar slotiņas stiprinājumu, vai arī noslaucīt ar rokām, līdz veidojas vidējas pīķi. Ar gumijas lāpstiņu viegli sajauciet pusi olu baltumus mīklā. Viegli salieciet atlikušajos baltumos. Olu baltumus nevajadzētu pilnībā iekļaut mīklā.
-
4. solis
Sildiet režģi līdz karstam, apmēram no 350 līdz 375 grādiem. Karstā pannā pievienojiet atlikušo kausēto sviestu. Pievienojiet 1/4 glāzes pankūku mīklas un ļaujiet iestatīt. Pārkaisiet pankūkām 1 ēdamkaroti mellenes vai sagrieztus banānus un 1 tējkaroti sasmalcinātu valriekstu, ja izmantojat. Kad burbuļi sāk veidoties, paceliet pankūku; ja zeltaini brūns, pagrieziet. Gatavojiet līdz zeltaini brūnai atlikušajā pusē.
- 5. solis Pārnes vārītu pankūku uz šķīvja un uztur siltu. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu, augļiem un riekstiem. Dekorē ar konditoru cukuru melleņu pankūkām un kanēļa cukuru banānu-valriekstu pagatavošanai. Pasniedziet siltu ar kļavu sviestu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Lielā bļodā izsijāt miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli.