Dārzeņi un garšaugi šai receptei piešķir svaigu garšu no šefpavāra Cesare Casella, kuru viņa Lasanna lieto kopā ar Bean Ragu.
Raža: Pagatavo apmēram 7 tases
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 mārciņa žāvētu cannellini pupiņu
- 2 zariņos svaigu salviju
- 2 zariņi svaiga rozmarīna
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas uz ādas, sasmalcinātas
- 1 burkāns
- 1 ribu selerija
- 1 sīpols, sagriezts ceturtdaļā
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 2. solis Nosusiniet pupiņas un atgrieziet krājumā ar 16 tasītēm ūdens. Ievietojiet salviju, rozmarīnu un ķiplokus 6 collu biezā marles gabaliņā; sasiet ar virtuves auklu, lai norobežotu un pievienotu katlam kopā ar burkānu, seleriju un sīpolu. Uzkarsē ūdeni uz lēnas uguns zem vidējas un zemas uguns un vāra 30 minūtes. Pievienojiet sāli un turpiniet gatavot līdz maigai, 15 minūtes līdz 1 1/2 stundām vairāk.
- 3. solis Noņemiet marli un dārzeņus un noteciniet.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Rūpīgi izskalojiet pupiņas un pārvietojiet uz lielu krājumu. Pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai segtu vismaz 2 collas. Ļaujiet nostāvēties 6 līdz 12 stundas (atdzesē, ja gaiss ir pārāk silts).