Šefpavāra Sjēza Kasellas tradicionālās lazanjas variācijā ietilpst bagātīgas garšas, piemēram, pancetta un sarkanais vīns, kā arī garšaugu piepūsts cannellini pupiņu ragu.
Pilnu recepti lasiet pēc video. Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/2 tase rupji sagrieztu sarkano sīpolu
- 1/2 tase rupji sagrieztas selerijas
- 1/4 tase rupji sagriezta burkāna
- 2 unces rupji sagrieztas pancetas
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas, kā arī vēl vairāk, lai smērētu
- 1/2 tējkarotes smalki sagriezta rozmarīna
- 3 1/2 tases Cēzara “Cannellini Beans”
- 1/3 tase sarkanvīna
- 2 tases Cēzara tomātu mērces
- 2 tases veikalā nopirktu vistas vai dārzeņu krājumu ar zemu nātrija saturu
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/2 mārciņu veikalā nopirktas lazanjas loksnes
- 1/2 tase rīvēta Parmigiano Reggiano siera
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu plakano lapu pētersīļu
- 2. solis Ievietojiet sīpolus, selerijas, burkānus un pancetu virtuves kombaina traukā; pulsu, līdz smalki sagrieztu.
- 3. solis Ievietojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, sasmalcinātu dārzeņu maisījumu un rozmarīnu holandiešu krāsnī virs vidējas uguns. Gatavojiet, maisot, līdz dārzeņi karamelizējas, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet pupiņas un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Pievienojiet sarkanvīnu un pagatavojiet, līdz šķidrums samazinās uz pusi.
- 4. solis Pievienojiet tomātu mērci un krājumu; maisa, lai apvienotu. Pārnes cepeškrāsnī un vāra 20 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem, atgrieziet cepeškrāsnī un vāra vēl 10 minūtes.
-
5. solis
Tikmēr lielu katlu ūdens uzvāra līdz lielam karstumam. Pievienojiet 1/2 tase sāls un atdzesējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet lazanjas gabaliņus un vāriet atbilstoši iepakojuma norādījumiem līdz al dente. Noteciniet, rezervējot 1/4 glāzes makaronu vārīšanas ūdens.
- 6. solis Pārlieciet makaronus uz holandiešu cepeškrāsni, pievienojot makaronu vārīšanas ūdeni, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, ja mērce šķiet pārāk bieza. Turpiniet gatavot makaronus karstā mērcē, maisot, vēl 3 līdz 5 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem.
- 7. solis Lielā bļodā vai pasniegšanas traukā ievietojiet tikai mērces kārtu; Augšā ar makaronu kārtu un apkaisa ar trešdaļu siera. Atkārtojiet slānis vēl divas reizes ar atlikušo mērci, makaroniem un sieru; apkaisa ar pētersīļiem. Pasniedziet nekavējoties.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem.