Šī recepte labi darbojas ar jebkurām gaļīgām zivīm.
Porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 3 mārciņas 1 collas biezas zobenzivs steiki, sagriezti 8 gabaliņos
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tase plus 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas, plus vēl suku tīrīšanai
- 1/4 glāzes kauliņā izkaisītas olīvas
- 1 maza ķiploka daiviņa, nomizota
- 1 1/2 tases brīvi iesaiņotas arugula lapas
- 1/4 tase svaigu plakanu lapu pētersīļu lapu
- 1/4 tējkarotes žāvēta oregano
- 12 mazi puravi, labi mazgāti
- 2. solis Sildiet grilu vai grila pannu līdz ļoti karstai. Tikmēr, lai pagatavotu pesto, virtuves kombaina bļodā pēc garšas apvienojiet olīvas, ķiplokus, arugula, pētersīļus, oregano un sāli. Ar impulsu lēnām pievienojiet atlikušās 6 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet 1 1/2 ēdamkarotes karstā ūdens, pulsējot, līdz rupji izdalās. Atlikt malā.
- 3. solis Ievietojiet zivis un puravus uz grila. Pavārs apmēram 5 minūtes; noņemiet puravus no grila, pēc tam pagrieziet zivis. Gatavojiet zivis vēl 5 minūtes vai līdz gandrīz vārītai; noņemiet no grila un pārlejiet uz sekla pasniegšanas trauka.
- 4. solis Sakārtojiet puravus uz pasniegšanas šķīvja un virsū novietojiet zivis. Karote pesto virs karstām zivīm, pārvēršot zivis kārtīgi. Ielejiet sulas pār zivīm un pasniedziet.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sakārtojiet zobenzivju steikus seklajā cepšanas traukā, labi sautējiet ar sāli un pipariem un pārklājiet ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas. Ļaujiet marinēt istabas temperatūrā līdz 1 stundai, līdz gatavs grilēšanai. (Vai arī marinējiet ilgāk ledusskapī un pirms grilēšanas atgrieziet zivis istabas temperatūrā.)
Variācijas
Šī recepte parādījās Martas Stjuartes Livingas 10. gadu jubilejas pavārgrāmatā bez puraviem.