Sashimi salātu
porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 7 unces tunča filejas
- Jūras sāls un rupji malti pipari
- 1 ēdamkarote vīnogu kauliņu eļļas
- 5 ēdamkarotes plus 1 tējkarote Matsuhisa mērces
- Nobu dārzeņu salāti
- 2. solis Sildiet eļļu kastrolī, kas nav nūja, uz vidējas-augstas uguns. Pievienojiet tunzivi un pārmeklējiet no abām pusēm, līdz tunča virsma kļūst balta, apmēram 6 sekundes katrā pusē. Iemērciet tunča fileju ledus vannā, lai apturētu gatavošanas procesu. Notecina un krata, lai noņemtu lieko ūdeni.
- 3. solis Sadaliet dārzeņus starp 4 plāksnēm. Sagrieziet tunzivi šķērsām 1/8 collu biezās šķēlēs. Katru šķēli izrullē cilindrā un saliek ap dārzeņiem. Puteņa mērce starp tunča ruļļiem. Pasniedziet nekavējoties.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sagatavo ledus vannu; atlikt malā. Sezonas tunci no abām pusēm apbērt ar sāli un pipariem.