Šī deserta noslēpums? Elderflower liķieris, kuru var iegādāties vairumā vīna un stipro alkoholisko dzērienu veikalu. Tas sabajonam piešķir maigu ziedu aromātu un aromātu, putojošu, siltu papildinājumu.
Džonija Millera sagatavošana: Kopā 10 minūtes: 50 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 3 tases ūdens
- 2 tases plus 2 ēdamkarotes cukura
- 1/2 vaniļas pupiņas, sadalītas un sēklas nokasītas, pāksts rezervēts
- 1 sloksnes (2 collas) citrona miziņa
- 1 1/2 mārciņas rabarberi, sagriezti 1 1/2 collu gabalos
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 3 ēdamkarotes plūškoka liķiera, piemēram, St-Germain, vai jebkura cita salda, ziedu liķiera
- 2. solis Divā katlā vai karstumizturīgā bļodā, kas uzstādīta uz lēnas uguns vārīšanas trauka, kopā saputojiet atlikušos 2 ēdamkarotes cukura, olu dzeltenumus un plūškoka liķieri. Gatavojiet, nepārtraukti saputojot, līdz sabajons ir trīskāršojies apjomā, ir putojošs un silts uz pieskāriena 6 līdz 8 minūtes. Nekavējoties pasniedziet virs rabarberiem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sagatavo ledus ūdens vannu. Ūdens, 2 glāzes cukura, vaniļas sēklas un pāksts un citrona miziņa uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai plašā, seklajā katliņā. Maisīt. Samaziniet karstumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet rabarberus un viegli sautējiet 3 minūtes, līdz tas ir maigs. Pārlejiet uz bļodiņu, kas ievietota ledus ūdens vannā. Ļaujiet pilnībā atdzist. Sadaliet starp 4 bļodām.