Logo lv.holidaysbeauty.com

Ērika Ēda Sautētā Stirna Ar Speķa-sviesta Mērci Un Frisee

2024

Satura rādītājs:

Video: Ērika Ēda Sautētā Stirna Ar Speķa-sviesta Mērci Un Frisee

Video: Ērika Ēda Sautētā Stirna Ar Speķa-sviesta Mērci Un Frisee
Video: КОСТА РИКА: Общественный транспорт 2024, Marts
Ērika Ēda Sautētā Stirna Ar Speķa-sviesta Mērci Un Frisee
Ērika Ēda Sautētā Stirna Ar Speķa-sviesta Mērci Un Frisee
Anonim

Šefpavārs Ēriks Riperts no Ņujorkas restorāna Le Bernardin dalās ar recepti šī pavasara garduma pagatavošanai.

Ērika Ēda sautētā stirna ar speķa-sviesta mērci un Frisee
Ērika Ēda sautētā stirna ar speķa-sviesta mērci un Frisee

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas kontrolsarakstā 4 šķēles bekona (vēlams divreiz kūpinātas), sagrieztas šķērsām 1/8 collu biezās šķēlēs

  • 1/2 tase mājās gatavotu vistas gaļas
  • 4 ēdamkarotes auksta nesālīta sviesta, sagriezts mazos gabaliņos
  • Smalks jūras sāls un svaigi malti baltie pipari
  • 1 pāris ikru (vēlams jumbo)
  • Wondra milti putekļu noņemšanai
  • 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
  • 1 ēdamkarote balzametiķa
  • 1/4 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku
  • 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
  • 1 galvas frizieris
  • Norādījumi

    Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība

    Pagatavojiet mērci: Ievietojiet bekonu vidējā katliņā un vāriet uz lielas uguns, līdz bekons ir zeltains un tikko kraukšķīgs. Noņemiet 2 ēdamkarotes speķa un noteciniet uz paplātes, kas izklāta ar dvieļiem; atlikt malā. Turpiniet gatavot atlikušo speķi līdz ļoti kraukšķīgai, bet ne melnai. Pārnes uz smalku sietu; izmetiet bekona taukus. Pārlieciet kraukšķīgu bekonu blendera traukā.

  • 2. solis Tikmēr nelielā katliņā vistas gaļu uzvāra līdz lielam karstumam. Kartu pa gabalu pievienojiet sviestu, nepārtraukti saputojot, līdz tas ir pievienots. Pievienojiet vistas gaļas maisījumu blenderī un ar lielu ātrumu samaisiet, līdz bekons ir biezenī. Sezona ar sāli un pipariem. Atliek siltā vietā, līdz gatavs pasniegšanai.
  • 3. solis Gatavojiet ēnoto ikru: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Izmantojot asu nazi, sagrieziet ēnaino ikru un sadaliet 2 gabalos, uzmanot, lai membrāna nesaplīst. Ielejiet miltus seklajā bļodā un sezonu ar sāli un pipariem; putekļu gabaliņus viegli sasmalcina ar miltiem.
  • 4. solis

    Vidējā, nepiespiestā cepeškrāsnī sautētā pannā uz vidējas uguns uzsilda vīnogu kauliņu eļļu. Pievienojiet ēnu ikru un vāra līdz zeltainam, 2 līdz 3 minūtes. Apgrieziet un pārlejiet sautēto pannu cepeškrāsnī, līdz ikri tiek pagatavoti 3–4 minūtes. Noņemiet no sautētas pannas un pagatavojiet salātus malā.

  • 5. solis Pagatavojiet salātus: lielā bļodā apvienojiet etiķi, ķiplokus, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Noslaucīt, lai apvienotu. Lēnām pievienojiet olīveļļu, nepārtraukti saputojot, līdz apvienojas. Pievienojiet frīzi un rezervēto speķi; mētāties apvienot.
  • 6. solis Pasniegšana: sagriezto ēdamo ikru sagrieziet šķērsgriezumā uz 1/2 collu biezām šķēlēs. Sadaliet starp četrām plāksnēm. Ar karoti sautējiet bekona mērci un nekavējoties pasniedziet ar frisee salātiem sānos.

Ieteicams:

Jauns

Zāļu Pielietots Medus

Garšaugi var uzlabot parasto medus podu aromātu un aromātu

Lasīt Vairāk
Viskija Mērce

Pasniedziet šo mērci ar komandiera pils maizes pudiņa suflē

Lasīt Vairāk
Vaniļas Maskarpones

Lai iegūtu krēmīgākos rezultātus, pirms pasniegšanas ļaujiet maskarponei nostāvēties istabas temperatūrā piecpadsmit minūtes

Lasīt Vairāk
Redaktora Izvēle
  • Balto Pupiņu Un Grauzdētu Sarkano Piparu Izplatība
    2024

    Pasniedziet šo izplatību uz mūsu jogurta riekstu auzu maizes vai grauzdētas pitas

  • Sirsnīgs Liellopa Gaļas Sautējums
    2024

    Izmantojot mūsu bagātīgo liellopu gaļas krājumu kā pamatu, šis sautējums ir apmierinošs un ātri pagatavojams. Pasniedziet virs olu nūdelēm vai rīsiem

  • Pamata Liellopu Gaļa
    2024

    Šo bagātīgo krājumu var izmantot dažādās zupās un mērcēs. Rezervējiet sasmalcinātus liellopa un tomātu gabaliņus, lai pagatavotu sirsnīgu liellopa sautējumu

  • Uzkodu Krekeri
    2024

    Šie sirsnīgie krekeri ir universāls pamats visdažādākajām virskārtām un iegremdējumiem; mēģiniet pasniegt tos ar mūsu rozmarīnu un saulē kaltētu tomātu eļļu

  • Vistas Un Kāposta Zupa Ar Baltajām Pupiņām
    2024

    Šī krēmīgā, bet ar zemu tauku saturu zupa iegūst savu krāsu no baltajām pupiņām un piena, ko pievieno vienkāršai vistas gaļai. Vistas krūtiņas, pastinaku un kartupeļu gabaliņi saplūst ar necaurspīdīgo pamatni, bet sasmalcinātu kāpostu un oregano dziļi zaļās nokrāsas piedāvā spilgtu kontrastu

  • Rozmarīns Un Saulē Kaltēta Tomātu Eļļa
    2024

    Pasniedziet šo tveicīgo eļļu kā mērci grauzdētiem uzkodu krekeriem

Best atsauksmes par nedēļu
Iecienīta dienu
  • Indijas Garšvielu Baklažānu Kaudzes
    2024

    Silts naan un daži gurķi veido jauku šī ēdiena papildinājumu

  • Briseles Kāposti Ar Apelsīniem Un Bekonu
    2024

    Šeit vislabāk darbojas mazi plānas ādas apelsīni. Meklējiet organisko, jo jūs vēlēsities ēst veselus augļus. Saldu apelsīnu, viegli dūmakaina speķa un karamelizētu briseles kāpostu kombinācija rada absolūti atkarību

  • Grauzdēta Burkānu Un Biešu Pīrāgs
    2024

    Cilantro šeit ir smaržīgs pat pēc vārīšanas, un dārzeņu saldumu kompensē grauzdētas garšvielas. Biešu grauzdēšana nodrošina intensīvāku garšu, bet prasa tās nomizot neapstrādātas, kas var atstāt rokas sarkanas; apsveriet iespēju valkāt cimdus

  • Lazdu Riekstu-Cilantro Chermoula
    2024

    Šī Ziemeļāfrikas stila mērce ir arī garšīga, ar karotīti pasniegta brokastīs ar jogurtu vai olām vai vienkārši nomesta ar visiem grauzdētiem dārzeņiem, lai iegūtu aromātu

  • Sierīga Soppressata Pull-Apart Maize
    2024

    Pāris virtuves šķēres ir atslēga vienmērīgu griezumu veikšanai

  • Nutella Un Banānu Kabatas
    2024

    Kas zināja, ka jūs varat izmantot picas mīklu deserta pagatavošanai? Neatkarīgi no tā, vai izmantojat veikalā nopirktu mīklu vai gatavojat to no nulles, šīs saldās pildītās maizītes ir garantēts ļaužu baudījums