Logo lv.holidaysbeauty.com

Riad Sautētas īsās Ribas

2024

Satura rādītājs:

Video: Riad Sautētas īsās Ribas

Video: Riad Sautētas īsās Ribas
Video: Если БОЛИТ ГОЛОВА. ХОРОШИЙ СОН. Точки для массажа. Здоровье с Му Юйчунь. 2024, Marts
Riad Sautētas īsās Ribas
Riad Sautētas īsās Ribas
Anonim

Pēc tam, kad tos uzskatīja par zemnieku ēdienu, īsās liellopu gaļas ribas - taisnstūri, kas parasti ņemti no sagriezta patrona, - iegūst arvien lielāku popularitāti un jaunu atzinību. Atšķirībā no muguras ribām, kurām ir vairāk kaulu nekā gaļai, īsās ribas sastāv no bagātīgiem gaļas un tauku slāņiem, un tām ir nepieciešama ilgstoša, lēna, mitra karstuma gatavošana, lai atbrīvotu liellopa gaļas sulīgo garšu. Šī recepte mūs sagaida ar pavāru Riad Nasr no Balthazar restorāna Ņujorkā.

Porcijas: 8

Sastāvdaļas

Sastāvdaļu kontrolsaraksts 6 mārciņas īsas ribas

  • Rupja sāls un svaigi malti pipari
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas
  • 2 burkāni, sasmalcināti
  • 2 kāti selerijas, sasmalcināti
  • 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
  • 6 šalotes, mizoti un sagriezti četrās daļās
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • 3 ēdamkarotes miltu
  • 1/2 tase rubīna portvīna
  • 4 tases pilnvērtīga sarkanvīna, vēlams Cabernet Sauvignon
  • 2 zariņi rozmarīna
  • 10 zariņu pētersīļi
  • 8 zariņus timiāna
  • 2 lauru lapas
  • 1 galviņa ķiploku, uz pusi samazināta
  • 4 tases teļa gaļas
  • Norādījumi

    Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība

    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Piesieniet katru īso ribu ar virtuves auklu un sezonu ar sāli un pipariem. Sildiet eļļu lielā holandiešu cepeškrāsnī virs vidēji augstas uguns un no katras puses brūnām īsajām ribiņām. Noņemiet īsās ribas un vāriet burkānus, selerijas, sīpolus un šalotes, līdz sīpoli un šalotes kļūst zeltaini brūnas, 5 līdz 10 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un miltus un vāriet 2 līdz 3 minūtes.

  • 2. solis Atgrieziet pot katlā īsās ribas un noslaukiet ar portu un sarkano vīnu. Pavārs, līdz vīns tiek samazināts par 2/3. Lai pagatavotu pušķu garni, sasaistiet rozmarīnu, pētersīļus, timiānu un lauru lapas kopā un sasieniet saišķi ar virtuves auklu. Pievienojiet pušķim garnīru, ķiploku un pamatni katlā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārklāj. Pārlejam cepeškrāsnī un apmēram 3 stundas pavārs līdz gaļa ir mīksta ar dakšiņu.
  • 3. solis Pārnesiet īsās ribas uz lielu trauku. Caur smalku sietu vai marli izkāš mērci vidēja lieluma katliņā. Samaziniet mērci uz vidējas uguns, līdz tā sabiezē līdz gravylike konsistenci. Pielāgojiet garšvielu pēc garšas, karote mērci pār īsām ribām un pasniedziet.
  • Pavāra piezīmes

    Sagatavojot šo recepti, vispirms brūniniet īsās ribas, lai padarītu lieko tauku daudzumu un izveidotu spēcīgu pamatu traukam; vārīšanas šķidruma bagātināšanai tiks izmantotas sulas un katliņu atgriezumi. Pēc tam sautējiet īsās ribas, lai iegūtu maigāko un aromātu gaļu.

Ieteicams:

Jauns

Zāļu Pielietots Medus

Garšaugi var uzlabot parasto medus podu aromātu un aromātu

Lasīt Vairāk
Viskija Mērce

Pasniedziet šo mērci ar komandiera pils maizes pudiņa suflē

Lasīt Vairāk
Vaniļas Maskarpones

Lai iegūtu krēmīgākos rezultātus, pirms pasniegšanas ļaujiet maskarponei nostāvēties istabas temperatūrā piecpadsmit minūtes

Lasīt Vairāk
Redaktora Izvēle
  • Balto Pupiņu Un Grauzdētu Sarkano Piparu Izplatība
    2024

    Pasniedziet šo izplatību uz mūsu jogurta riekstu auzu maizes vai grauzdētas pitas

  • Sirsnīgs Liellopa Gaļas Sautējums
    2024

    Izmantojot mūsu bagātīgo liellopu gaļas krājumu kā pamatu, šis sautējums ir apmierinošs un ātri pagatavojams. Pasniedziet virs olu nūdelēm vai rīsiem

  • Pamata Liellopu Gaļa
    2024

    Šo bagātīgo krājumu var izmantot dažādās zupās un mērcēs. Rezervējiet sasmalcinātus liellopa un tomātu gabaliņus, lai pagatavotu sirsnīgu liellopa sautējumu

  • Uzkodu Krekeri
    2024

    Šie sirsnīgie krekeri ir universāls pamats visdažādākajām virskārtām un iegremdējumiem; mēģiniet pasniegt tos ar mūsu rozmarīnu un saulē kaltētu tomātu eļļu

  • Vistas Un Kāposta Zupa Ar Baltajām Pupiņām
    2024

    Šī krēmīgā, bet ar zemu tauku saturu zupa iegūst savu krāsu no baltajām pupiņām un piena, ko pievieno vienkāršai vistas gaļai. Vistas krūtiņas, pastinaku un kartupeļu gabaliņi saplūst ar necaurspīdīgo pamatni, bet sasmalcinātu kāpostu un oregano dziļi zaļās nokrāsas piedāvā spilgtu kontrastu

  • Rozmarīns Un Saulē Kaltēta Tomātu Eļļa
    2024

    Pasniedziet šo tveicīgo eļļu kā mērci grauzdētiem uzkodu krekeriem

Best atsauksmes par nedēļu
Iecienīta dienu
  • Indijas Garšvielu Baklažānu Kaudzes
    2024

    Silts naan un daži gurķi veido jauku šī ēdiena papildinājumu

  • Briseles Kāposti Ar Apelsīniem Un Bekonu
    2024

    Šeit vislabāk darbojas mazi plānas ādas apelsīni. Meklējiet organisko, jo jūs vēlēsities ēst veselus augļus. Saldu apelsīnu, viegli dūmakaina speķa un karamelizētu briseles kāpostu kombinācija rada absolūti atkarību

  • Grauzdēta Burkānu Un Biešu Pīrāgs
    2024

    Cilantro šeit ir smaržīgs pat pēc vārīšanas, un dārzeņu saldumu kompensē grauzdētas garšvielas. Biešu grauzdēšana nodrošina intensīvāku garšu, bet prasa tās nomizot neapstrādātas, kas var atstāt rokas sarkanas; apsveriet iespēju valkāt cimdus

  • Lazdu Riekstu-Cilantro Chermoula
    2024

    Šī Ziemeļāfrikas stila mērce ir arī garšīga, ar karotīti pasniegta brokastīs ar jogurtu vai olām vai vienkārši nomesta ar visiem grauzdētiem dārzeņiem, lai iegūtu aromātu

  • Sierīga Soppressata Pull-Apart Maize
    2024

    Pāris virtuves šķēres ir atslēga vienmērīgu griezumu veikšanai

  • Nutella Un Banānu Kabatas
    2024

    Kas zināja, ka jūs varat izmantot picas mīklu deserta pagatavošanai? Neatkarīgi no tā, vai izmantojat veikalā nopirktu mīklu vai gatavojat to no nulles, šīs saldās pildītās maizītes ir garantēts ļaužu baudījums