Padariet vakariņas īpaši īpašas šovakar, izmantojot šo sagriezto pīles krūtiņu recepti ar grauzdētiem kartupeļiem un granātābolu-valriekstu mērci.
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 vidēja sīpola, smalki sagriezta
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote zemes piparu
- 5 unces viegli grauzdēti valrieksti, smalki sagriezti
- 3 ēdamkarotes granātābolu melases
- 2 tases granātābolu sēklu (2 granātāboli)
- 1 tase mājās gatavotas teļa gaļas vai zemu nātrija konservu liellopu gaļas
- 3/4 tase mājās gatavotu vistas gaļas vai zemu nātrija konservu vistas gaļas
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 4 Magret pīles krūšu pusītes, apgrieztas, ar lieko tauku un ādas daudzumu
- 1 ēdamkarote svaigas piparmētru, sasmalcinātas vai lapas, dekorēšanai
- Grauzdēti kartupeļi ar pirkstiem
- Jaukti zaļumi pasniegšanai, pēc izvēles
- Granātābolu vinaigrette
- 2. solis Rezultāta pīle šķērsgriezuma shēmā. Sezona ar sāli un pipariem. Uz vidējas uguns karsē lielu čuguna kastroli. Pievienojiet pīles krūtiņas ar ādu no apakšas un vāriet, līdz 15 līdz 20 minūtes tiek sagriezta lielākā daļa tauku un krūtis ir gandrīz pagatavotas. Apgrieziet krūtiņas un pagatavojiet, līdz vidēji retas, 2 līdz 3 minūtes. Noņemt no kastrolis; atlikt malā. Pirms sagriešanas ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- 3. solis Pīles krūtis pārvietojiet uz darba virsmas ar ādu uz leju. Plāna šķēle uz aizspriedumiem. Pārlejiet šķīvjos un augšpusē ar mērci. Dekorē ar piparmētru un atlikušajām 1/4 glāzes granātābolu sēklām. Pasniedziet pēc vēlēšanās ar kartupeļiem un salātiem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Vidējā katliņā uzkarsē eļļu ar vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolu un sautējiet līdz zeltainam, 3 līdz 5 minūtes. Iemaisa kanēli un piparus un vāra līdz smaržīgai apmēram 1 minūti. Pievienojiet valriekstus, granātābolu melasi, 1 3/4 tases granātābolu sēklu un teļa un vistas gaļas krājumus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina līdz vārīšanās temperatūrai un apmēram 15 minūtes vāra līdz samazināšanai un sabiezēšanai. Noņem no uguns, atmatā.