Šajā grozā banāni nonāk tropiskos tropos uz klasiskās franču pīrāga, kas tradicionāli tiek gatavots ar āboliem.
Kirsten Strecker porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts Universālie milti darba virsmai
- 1 lapa sasaldēta kārtainās mīklas izstrādājuma (piemēram, Dufour), atkausēta
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3/4 tases iepakots gaiši brūns cukurs
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/8 tējkarotes sāls
- 5 lieli, nogatavojušies banāni, mizoti, uz pusi sagriezti gareniski
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes tumšā ruma
- Pasniegšanai 1 glāze creme fraiche
- 2. solis Izkausējiet sviestu 12 collu kastrolī uz vidēja augsta karstuma. Iemaisa cukuru, kanēli un sāli. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot kastroli, līdz maisījums kļūst vidēji dzintars, apmēram 3 minūtes.
- 3. solis Banānus sakārtojiet kastrolī, nedaudz pārklājoties. Pavārs, nemaisot, 3 minūtes. Sasmērējiet vaniļu un rumu pār banāniem un apmēram 1 1/2 minūtes vāriet, līdz lielākā daļa ruma ir iztvaikojusi un šķidrums ir sabiezējis. Noņem no uguns.
- 4. solis Apkārt banāniem novietojiet mīklas kārtu un pārvietojiet cepeškrāsnī. Cep apmēram 25 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un uzpūsta. Izņemiet no cepeškrāsns un uzmanīgi apgrieziet pīrāgu uz pasniegšanas plāts. Saputojiet creme fraiche līdz pūkains, apmēram 3 minūtes. Pasniedziet desertu siltā vai istabas temperatūrā ar krēmsērci.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Izklājiet mīklas izstrādājumus uz viegli ar miltiem pārsegtas virsmas līdz kvadrātam ar 1/2 collu. Izmantojot vadotni lielu kastrolīti, izgrieziet 12 collu kārtu. Pārlieciet mīklas kārtu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, un apmēram 15 minūtes atdzesējiet līdz stingrai masai. Apļa centrā izveidojiet trīs 1/2 collu spraugas; atlieciet mīklu istabas temperatūrā.
Pavāra piezīmes
Lai apgrieztu pīrāgu, pārklājiet kastroli ar pasniegšanas šķīvi un apgrieziet ar vienu ātru kustību; lēnām paceliet kastrolīti. Ja banāni ir mainījušies, izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu, lai tos pārvietotu vietā.