Šī bārbekjū mērce piešķir mūsu ceptiem vistas spārniem un barbecued Baby-Back ribām to garšvielu, piegaršu un saldumu.
Raža: pagatavo 2 1/2 līdz 3 tases
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 2 sarkanie paprikas
- 1/2 tase olīveļļas
- 4 lieli sīpoli, rupji sasmalcināti
- 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 tējkarotes malta koriandra
- 1/2 tējkarotes malta čili pulvera
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 2/3 glāzes iesaiņota tumši brūna cukura
- 5 1/2 mārciņas tomātus, sagrieztus gabalos
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/3 tase baltā vīna etiķa
- 1/4 glāzes Dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes medus
- 4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 2. solis Sildiet eļļu lielā katlā virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un grauzdētus piparus; Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir malās tumši zeltaini brūni, 8 līdz 10 minūtes. Iemaisa koriandru, čili pulveri un kajēnas piparus; pavārs 30 sekundes. Pievienojiet cukuru; Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, 2 minūtes. Pievienojiet tomātus, 2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu; Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tomāti ir sadalījušies un ir ļoti mīksti, apmēram 20 minūtes.
- 3. solis Iemaisa etiķi, sinepes, medu, Vorčesteras mērci un sojas mērci. Ieliet caur rupju sietu vidējā bļodā, izspiežot šķidrumu ar karoti; izmetiet cietās vielas. Atgrieziet uz plīts un uzvāra. Samaziniet līdz spēcīgai vārīšanai un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, līdz nedaudz saīsina un sabiezē, 15 līdz 20 minūtes. Pēc garšas un pielāgojiet garšvielām.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Novietojiet papriku tieši virs gāzes plīts degļa liesmas uz lielas uguns vai uz grila. Apcepiet papriku, pagriežot ar knaiblēm, līdz viss kļūst melns. (Alternatīvi, sautējiet papriku uz cepešpannas, pagriežot, līdz katra puse kļūst atkaulota.) Pārlejiet uz lielu bļodu un nekavējoties pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Atliek tvaicēt 15 minūtes. Mizojiet papriku; izmetiet ādu. Noņemiet stublājus, sēklas un ribas; sagrieziet katru piparu gabalos. Atlikt malā.
Pavāra piezīmes
Mērci var atdzesēt hermētiskā traukā līdz 3 dienām.