Visu cūkgaļas plecu grauzdēšana prasa laiku, taču to ir vērts gaidīt. Tas dod lauvas daļu no sātīgas, maigas gaļas, kuru var pagatavot dažādos veidos.
sagatavošana: Kopā 10 minūtes: 5 stundas Raža: Pagatavo 8 līdz 10 tases
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 1 atkaulots cūkgaļas plecs (7 mārciņas)
- Rupja sāls un maltie pipari
- 1/2 tase ūdens
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Izmantojot asu nazi, rombveida formā iesmērējiet taukus (bet ne gaļu) uz 1 cūkgaļas bez kauliem (7 mārciņas). Sezona ar rupjo sāli un maltiem pipariem. Ievietojiet cūkgaļu ar tauku pusi uz augšu cepešpannā vai lielā holandiešu krāsnī ar 1/2 tase ūdens. Cepiet, līdz apmēram tauki ir kļuvuši, apmēram 45 minūtes. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 grādiem. Cieši pārklājiet pannu ar foliju vai vāku. Gatavojiet, līdz gaļa ir ļoti maiga, apmēram 4 stundas. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai ceptu, no taukiem noņem taukus. Izmantojot divas dakšiņas, sasmalciniet gaļu koduma lieluma gabalos, izmetot visus lielos tauku gabalus.