Šie saldā un pīrādzīgā gardumi darbojas kā deserts vai kā pārnēsājama uzkoda jebkurā diennakts laikā. Papildu ēdamkarote miltu, pārkaisa katra konditorejas apļa centrā, palīdz sabiezēt rabarberu sulas tartleru gatavošanas laikā.
Porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 1/2 mārciņas sagrieztu rabarberu, sagriezts 1/4 collu gabaliņos (apmēram 5 1/2 tases)
- 1/2 mārciņas (apmēram 1 pinti) avenes
- 1 glāze universālu miltu, plus vēl darba virsmai
- 2 tases cukura, plus vēl laistīšanai
- Pate Brisee atsevišķiem rabarberu un aveņu tartletēm, atdzesēta
- 2. solis Mīklu vienmērīgi sadaliet 8 gabaliņos. Uz viegli mīcītas virsmas katru mīklas gabalu izrullējiet rupjā aplī, kura diametrs ir aptuveni 7 collas un biezums 1/8 collas. Atdzesējiet mīklu, līdz tā ir tikai auksta un ar to ir viegli strādāt, apmēram 30 minūtes.
- 3. solis Katras neceptas čaulas centrā karote 1 ēdamkarote miltu. Pārklājiet ar apmēram 1/2 glāzes rabarberu maisījuma, izkaisot maisījumu apmēram 1 collas attālumā no apvalka malas. Salieciet čaumalu malas virs rabarberu pildījuma, atstājot pīrāgus atvērtus centrā; viegli notīriet starp krokām ar ūdeni un viegli uzspiediet uz krokām, lai mīkla saliptu kopā. Pārlieciet pīrāgus uz divām ar pergamentu izklātām cepešpannām, sakārtojot tās tā, lai tās būtu vairāku collu attālumā viena no otras. Atgrieziet ledusskapī, lai vismaz 30 minūtes atdzesētu.
-
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Izņemiet pīrāgus no ledusskapja, saslaukiet tos ar ūdeni un apkaisa ar cukuru. Liek cepeškrāsnī, lai cep, līdz garoza ir zeltaini brūna, apmēram 30 minūtes, puslīdz pagriežot pannas. Samaziniet siltumu līdz 350 grādiem un turpiniet cept, līdz sulas burbuļo un tikai pēc 10 līdz 12 minūtēm sāk izsīkt no katras tartlets centra, pēc vajadzības pagriežot pannas. Nekavējoties pārnesiet uz stiepļu statīvu un pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Vidējā bļodā apvienojiet rabarberus, ogas, 1/2 tase miltu un cukuru; atlikt malā.