Šeit mēs esam izmantojuši atlikušos rudzupuķu pildījumu, lai pagatavotu vēl vienu ēdienu. Cūkgaļas karbonādes un rupjmaizes garšas kombinācija ir klasika dienvidos.
sagatavošana: 20 minūtes kopā: 30 minūtes Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 4 ar kauliem atgriezti, centrā sagriezti cūkgaļas karbonādes (katrs no 10 līdz 12 unces un 1 collas biezs)
- 1/4 līdz 1/2 tase Rudzupuķu pildījuma
- Rupja sāls un maltie pipari
- 1 ēdamkarote rapšu eļļas
- 1 kārba (14,5 unces) samazināta nātrija vistas buljona
- 2. solis Sildiet eļļu 12 collu kastrolī pār lielu karstumu. Pievienojiet cūkgaļas karbonādes; meklējiet līdz brūnai, 3 līdz 4 minūtes katrā pusē. Pievienojiet 1/2 kannas buljona un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz pildījums tiek sakarsēts, 3 līdz 8 minūtes. Lai noņemtu karbonādes, izmantojiet rievotu lāpstiņu.
- 3. solis Pārlejiet katliņā atlikušo 1/2 vistas buljona; sautējiet, no koka pannas nokasot no pannas apakšas brūninātos gabalus, līdz mērce sabiezē, 8 līdz 10 minūtes. Caur sietu izkāš šķidruma mērīšanas kausā (lai iegūtu apmēram 1/3 glāzes). Pasniedziet mērci pār cūkgaļas karbonādēm.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Izmantojot asu nazi, katrā cūkgaļas karbonādē veiciet 2 collu griezumu, nogriežot kabatu iekšpusē. Izmantojot nelielu karoti, katru kabatu piepildiet ar apmēram 2 ēdamkarotēm rudzupuķu pildījuma. Nospiediet uz karbonādes augšdaļas, lai saplacinātu. Sezona ar sāli un pipariem.
Pavāra piezīmes
Sagrieziet cūkgaļas karbonādes gaļas pusē, pēc tam uzmanīgi pavelciet naža galu gar kaulu, lai izveidotu lielu kabatu.