Āzijas cūkgaļas salātu
porcijas: 6
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas kontrolsaraksts 2 cūkgaļas tenderloins (apmēram 2 mārciņas), sagriezts
- Pikantā Hoisin marināde
- Augu eļļa grila eļļošanai
- 2 tases svaigu cilantro lapu
- 2 tases svaigu piparmētru lapu
- 1 ķekariņš ķekaru, tikai baltas un gaiši zaļas daļas, plānas šķēlītēs pa diagonāli
- 1 glāze mung pupiņu kāposti
- 1 glāze julienned burkāni
- Noņemti 2 sarkanie paprikas, sēklas un ribiņas, julienned
- Ingvera mērce
- 1/4 tase grauzdētu zemesriekstu, rupji sasmalcinātu
- 2. solis Uzkarsē grilu līdz augstam. Pirms vārīšanas ļaujiet cūkgaļai sasilt līdz istabas temperatūrai, apmēram 30 minūtes. Izņemiet cūkgaļu no marinādes, rezervējot 1/2 tase. Eļļas grils. Grilējiet cūkgaļu, pagriežot un laiku pa laikam mazgājot ar marinādi, līdz cūkgaļas iekšējā temperatūra sasniedz 140 grādus līdz 145 grādus. apmēram 20 minūtes. Noņemiet no grila un ļaujiet gaļai 10 minūtes atpūsties pirms šķēlēšanas.
- 3. solis Lielā bļodā apvienojiet koriandru, piparmētru, ķemmītes, kāpostus, burkānus un papriku. Pievienojiet ingvera mērci un mētājiet, lai apvienotu. Cūkgaļu sagrieziet šķērsgriezumā, kura biezums ir 1/4 collas. Sakārtojiet cūkgaļu un salātus uz šķīvja. Dekorē ar grauzdētiem zemesriekstiem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sakārtojiet cūkgaļas fileju nereaģējošā traukā ar pikantu hoisin marinādi. Pārklājiet un marinējiet, laiku pa laikam pagriežot, atdzesētu, vismaz 8 stundas vai nakti.