Logo lv.holidaysbeauty.com

Rikota Gnocchi

2024

Satura rādītājs:

Video: Rikota Gnocchi

Video: Rikota Gnocchi
Video: How to make RICOTTA GNOCCHI - Homemade Gnocchi Recipe 2024, Marts
Rikota Gnocchi
Rikota Gnocchi
Anonim

Šī recepte pie mums nāk no Kalifornijas šefpavāra Judy Rodgers.

Rikota Gnocchi
Rikota Gnocchi

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

Mērcei 1 mārciņa svaiga ricotta siera (2 tases)

  • 2 atdzesētas lielas olas, viegli sakultas, plus vēl, ja nepieciešams
  • 1/2 unces svaigi sarīvēta Parmigiano-Reggiano siera
  • 1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkususi
  • 1/4 tējkarotes soda jūras sāls, plus vēl ēdiena gatavošanai
  • Universālie milti gnocchi veidošanai
  • 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 2 līdz 3 svaigas salvijas lapas, sasmalcinātas un rupji sasmalcinātas
  • 6 unces gaileņu sēnes, notīrītas un sagrieztas gareniski, 1/4 collas biezas
  • Šķipsniņš jūras sāls
  • Norādījumi

    Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība

    Dienu pirms gnocchi pagatavošanas pārbaudiet, vai rikotā nav mitruma: Novietojiet apmēram 2 tējkarotes ricotta uz sausa papīra dvieļa un pagaidiet apmēram 1 minūti. Zem siera un ap to būs nedaudz mitra vieta; bet, ja siers ir izveidojis plašu mitruma gredzenu, tas ir pārāk mitrs, lai to lietotu. Ievietojiet to smalkajā sietā vai divās marles kārtās un suspendējiet ar dziļu bļodu, lai ledusskapī iztukšotu 8 līdz 24 stundas.

  • 2. solis Sagatavojiet mīklu: Vidējā bļodā enerģiski sakuliet rikotu, pēc tam ar gumijas lāpstiņu nedaudz sagrieziet sieru pret bļodas pusi. Ja jūs joprojām varat pagatavot stingru biezpienu, vēlreiz izspiediet sieru caur sietu, lai tie sadalītos. Beat olās, Parmigiano, sviestu un sāli, līdz gaišs un pūkains.
  • 3. solis Veidojiet gnocchi: Seklā traukā pievienojiet pietiekami daudz miltu, lai malas būtu 1/2 collas augšup. Izmantojot ēdamkaroti, kas turēta leņķī, seklīgi izlejiet 2–3 tējkarotes mīklas. Ar pirksta galu iespiediet mandeles formas mīklas kausiņu no karotes miltu traukā. Uzmanīgi pārklājiet gnocchi ar miltiem. Gnocchi var būt dažas grumbiņas, pietūkumi vai izciļņi.
  • 4. solis

    Gatavojiet gnocchi: uzkarsējiet lielu platu ūdens katlu; pievieno sāli. Pievienojiet vienu gnocchi, lai pārbaudītu mīklu. Sākotnēji tas nogrims, bet pēc tam uzbriest, satīs un pacelsies uz virsmas. Gatavojiet, līdz gnocchi ir tikai stingri, 3 līdz 5 minūtes no brīža, kad tas peld, atkarībā no siera un gnocchi lieluma. Ja gnocchi izplatās vai sāk sadalīties, siers, iespējams, bija pārāk mitrs. To var labot, sakulot mīklā tējkaroti olu baltuma. Ja mīkla bija ļoti pūka, bet vārīti gnocchi šķiet smagi, iesita apmēram 1 tējkaroti sakultas olas. Nogaršojiet gnocchi paraugu un noregulējiet garšvielas ar sāli. Turpiniet gnocchi veidošanu, sakārtojot tos uz pergamenta papīra, kas samitrināts ar miltiem. Pārliecinieties, ka viņi nepieskaras viens otram. Jūs varat tūlīt pagatavot gnocchi vai arī apmēram stundu tos ledusskapī, nesegti.

  • 5. solis Pagatavojiet mērci: lielā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet salviju un vāra līdz smaržīgai apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz karsē, apmēram 5 minūtes. Sezona ar sāli.
  • 6. solis Gatavojiet gnocchi partijās, pielāgojot siltumu, lai saglabātu vārīšanās ūdeni. Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu gnocchi no vārīšanās ūdens, un nosusiniet. Pievienojiet gnocchi kastrolī ar sēnēm, viegli pagriežot pannu, lai pārklātu ar sviestu. Pasniedziet nekavējoties.

Ieteicams:

Jauns

Krējuma Soda Sīrups

Pagatavojiet klasisko krējuma soda mājās, izmantojot šo vienkāršo recepti no Antons Nocito no P & H Soda un sīrupa. Izmēģiniet arī: greipfrūtu soda sīrupu, cidoniju sodas sīrupu

Lasīt Vairāk
Mežģīņu Mandeļu-apelsīnu Sīkdatnes

Anīsa sēklas pievieno lakricas mājienu šiem glītajiem mežģīņu cepumiem, kas izgatavoti no maltām mandelēm. Apelsīnu miziņa pievieno citrusaugļu aromātu

Lasīt Vairāk
Gala Zoss

Laba grauzdēta zoss pēc garšas un maiguma pārspēj tītaru vai vistu. Šajā receptē tiek izmantotas porcini sēnes, žāvēti ķirši un Armagnac, lai lieliski papildinātu zosu garšu. Šī recepte ir adaptēta no Ariane Daguin, George Georga Faison un Joanna Pruess grāmatas "D'Artagnan krāšņās spēles pavārgrāmata". Pārpublicēts ar Little, Brown & Uzņēmums

Lasīt Vairāk
Redaktora Izvēle
  • Sautētas Plūmes Ar Citrusaugļu Klimpām
    2024

    Šis deserts pilnībā apmierina, bet ar zemu tauku saturu

  • Cannellini Pupas Ar Pancetta, Fried Sage Un Grilētām Desām
    2024

    Pancetta (itāļu bekons) apvienojumā ar aromātisku ceptu salviju piešķir kannelīnu pupiņām bagātīgu garšu šajā ēdienā, kas papildināts ar grilētu desu pusi

  • Silti Kazas-siera Grauzdiņi
    2024

    Chevre grauzdiņi ar pesto padara burvīgu pavadījumu visiem salātiem

  • Burkānu Sviestmaize Ar Avokado
    2024

    Garšīgi uzņemot “veselīgu ēdienu”, šis trīsstāvu ēdiens ir pildīts ar rīvētu burkānu, kāpostiem, avokado un citronu ricotta izklājumu

  • Garneļu Un Maurloku Ruļļi
    2024

    Mūsu garneļu un maurloku rullīšus pasniedz ar salātiem, cilantro un piparmētru, kas tiek turēti vietā ap rullīšiem, kad tos ēd. Tos iemērc nuoc cham, klasiskajā laima sulas mērcē, zivju mērcē, rīsu-vīna etiķī, cukurā un plānās šķēlītēs sagrieztajos čili

  • Purva Malks
    2024

    Šī spēcīgā kokteiļa garša ir augļaina, pateicoties mājienu gļotām - aka. Sajauciet tekilu, sulas maisījumu, laima sulu un sasmalcinātu ledu kokteiļu kratītājā un ielejiet, lai savaldzinātu, vārītu alu

Best atsauksmes par nedēļu
Iecienīta dienu
  • Burbuļojošie Kokteiļi
    2024

    Šī burbuļojošā kokteiļa recepte ir no Martha Stewart Living 2008. gada oktobra numura un tika parādīta Martas Stjuartes šovā

  • Ziemassvētku Puncis
    2024

    17. gadsimtā britu Austrumindijas uzņēmuma darbinieki atklāja perforatoru, aizraujošu stipro alkoholisko dzērienu, ūdens, citrona, cukura un garšvielu kombināciju, kas kļuva par sinonīmu labam uzmundrinājumam un svētku svinībām visā Eiropā. Šeit granātābols un citrons asina saulaino Jaunās pasaules dzērveņu aromātu

  • Karsts Riekstu īrs
    2024

    Šis karstais riekstu īrs ir ideāla Svētā Patrika dienas svinību recepte

  • Linzera Pīrāgs Ar Brūkleņu Ievārījumu
    2024

    Šo dekadenti bagāto pīrāgu vislabāk pasniegt atdzesētu. Brūkleņu ievārījums ir pieejams speciālos pārtikas veikalos

  • Haunted-kūka
    2024

    Šī spokotās mājas valdzinošā sīkdatņu fasāde, konfekšu detaļas un zeltītie karameļu logi garantēti kļūst par leģendu lietām - tas ir, ja ikviens, kurš uzturas tuvumā, dzīvo, lai pasaka to. Liektās riekstu kāpnes ved uz šokolādes sviesta krējuma laukumiem augšup pie ieejas, kur celtniecības papīra turētājs lidinās turpat iekšā, gaidot nākamo nenojaušo apmeklētāju

  • Liellopu Gaļas Fileja Crostini Ar Sultana-Port Relish
    2024

    Šī uzkoda ir jauks veids, kā sākt Ziemassvētku vakara maltīti