Logo lv.holidaysbeauty.com

Cūkgaļa Ar ķirbju Biezeni

2024

Satura rādītājs:

Video: Cūkgaļa Ar ķirbju Biezeni

Video: Cūkgaļa Ar ķirbju Biezeni
Video: Padures mazpulcēni novāc ķirbju ražu 2024, Marts
Cūkgaļa Ar ķirbju Biezeni
Cūkgaļa Ar ķirbju Biezeni
Anonim

Šo recepti mums atveda Zarela Martinez, īpašniece un šefpavāre restorānā Zarela Ņujorkā.

Cūkgaļa ar ķirbju biezeni
Cūkgaļa ar ķirbju biezeni

Porcijas: 6

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas kontrolsaraksts 2 mārciņas atkaulotas cūkgaļas mucas, sagrieztas 1 collas gabalos

  • 2 mazi sīpoli, 1 vesels un nemizots, 1 rupji sagriezts
  • 4 ķiploku daiviņas, 2 veselas un nemizotas, 2 smalki sagrieztas
  • Rupja sāls un svaigi malti pipari
  • 1 tējkarote melno piparu
  • 1 divarpus līdz trīs mārciņu ķirbis vai ziemas ķirbis vai tāda paša izmēra rieciens, kas izgriezts no Rietumindijas skvoša, nemizots
  • 4 līdz 5 arbola vai žāvēti Serrano čili
  • 1/4 tase ķirbju sēklu
  • 3/4 tējkarotes ķimenes sēklu
  • 3/4 tējkarotes koriandra sēklu
  • 2 vidēja lieluma nogatavojušies tomāti, rupji sasmalcināti
  • 4 ēdamkarotes speķa, vēlams mājās gatavota, vai augu eļļas
  • 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
  • Norādījumi

    Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība

    Vidējā krājumā apvienojiet cūkgaļu, nemizotu sīpolu un nemizotus ķiplokus, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu grauzdiņus. Pievienojiet ūdeni, lai segtu apmēram 1 collu. Nosedziet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samaziniet karstumu, lai vāra lēni ritējošu virsmu, noņemot visu putu, kas paceļas uz virsmas. Vāriet, daļēji pārklātu, līdz gaļa ir maiga, apmēram 45 minūtes. Pārvietojiet gaļu bļodā, ļaujot tai labi iztukšot; rezervē šķidrumu un atliec gaļu malā. Šķidrumu izkāš caur smalku sietu; vajadzētu būt 3 līdz 4 tases. Noslaukiet podu un atgrieziet to pot; atlikt malā.

  • 2. solis Sagrieziet ķirbi vai skvošu 8 vienādos gabalos, noņemot visas sēklas vai stīgas. Pievieno krājumam un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai vārīšanās temperatūra būtu zema, un vāriet līdz maigai, apmēram 30 minūtes. Noņemiet ķirbi un labi iztukšojiet caurdurī. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Rezerves krājumi citai lietošanai. Nokasiet ķirbju mīkstumu bļodā, izmetot ādu. Mīkstumu kārtīgi samaisi; atlikt malā.
  • 3. solis Tikmēr; Nelielā katliņā uzvāra 2 līdz 3 tases ūdens. Pievienojiet žāvētus čilus un apmēram 5 minūtes vāra, nesegtu, līdz mīkstina. Nosusiniet, stublāju un sējiet čilus; atlikt malā.
  • 4. solis

    Ievietojiet ķirbju sēklas nelielā katliņā uz vidējas un zemas uguns. 3 līdz 5 minūtes grauzdējiet, maisot un kratot kastroli, līdz sēklas sāk uzbriest un uzbriest; atlikt malā. Garšvielu dzirnaviņās vai javā un piestā apvienojiet ķimenes, koriandru un atlikušos 1/2 tējkarotes piparu graudiņus. Sasmalcina līdz smalkai; atlikt malā.

  • 5. solis Blendera burkā apvienojiet rupji sagrieztu sīpolu, smalki sagrieztu ķiploku, tomātus, nosusinātus čili, ķirbju sēklas un maltās garšvielas; biezeni līdz gludai.
  • 6. solis Vidējā katliņā uz vidējas-augstas uguns karsē 2 ēdamkarotes speķa, līdz rībo. Pievienojiet tomātu biezeni maisījumam. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pārklājiet un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tauki sāk atdalīties, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet rezervēto ķirbi vai ķirbi un biezpienu un etiķi, maisot, lai labi samaisītos. Pavārs, pārklāts, vēl 10 minūtes. Garšo un pielāgo garšvielām.
  • 7. solis Uz vidējas-augstas uguns karsē atlikušos 2 ēdamkarotes speķa lielā katliņā. Pievienojiet cūkgaļu, pievienojot sāli un piparus. Gatavojiet, līdz viegli brūni un kraukšķīgi, bet ne nožuvuši, apmēram 5 minūtes.
  • 8. solis

    Karote garšvielām ķirbju vai skvoša maisījumu uz šķīvja un augšpusē ar cūkgaļu.

Ieteicams:

Jauns

Pildītas čaumalas

Pildīti čaumalas - makaroni ar siera pildījumu - skaisti sasalst. Cepti un burbuļojoši, tie ir komforta ēdienu klasika, vienmēr laipni gaidīti uz vakariņu galda. Jums vajadzēs pagatavot veselu čaumalu kasti, jo daži vārās vāroties saplīsīs

Lasīt Vairāk
Phyllo Ruļļos Ar Savvaļas Zaļumiem

Phyllo ruļļi ar savvaļas zaļumu ražu: 8. kalpo Sastāvdaļas Sastāvdaļu kontrolsaraksts 3/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas 1 fenheļa sīpols, sagriezts un smalki sagriezts 1 vidēji mazs ķiploks, balts un lielākā daļa zaļumu, plāni sagriezti (apmēram 1 glāze) 1 ēdamkarote rupji sagrieztu ķiploku 1 1/2 tases plāni sagrieztu savvaļas zaļumu (piemēram, mazuļu spināti, maigas Šveices mandeļu lapas, sinepju zaļumi, kalnraču salāti, pieneņu zaļumi, orākijs, eska

Lasīt Vairāk
Ar Dzērveņu Glazētu Turciju Ar Dzērveņu-rudzupuķu Pildījumu

Tart dzērvenes izceļ šos Pateicības svētkus, jo šis tītars ir pildīts ar dzērveņu-rudzupuķu pildījumu un pēc tam divreiz glazēts

Lasīt Vairāk
Redaktora Izvēle
  • Mojito
    2024

    Citrusaugļu un piparmētru spirdzinošā kombinācija ir lieliska folija saldajam rumam šajā klasiskajā Kubas kokteilī. Tā krāsas skaidrības dēļ priekšroka tiek dota baltajam rumam, salīdzinot ar tumšākiem tipiem. Pasniegti virs ledus un papildināti ar sodas ūdeni, mojito ir ideāli slāpes slāpētāji vasaras ballītēm

  • Sautēti Spināti Ar ķiplokiem Un Citronu
    2024

    Šis ir ātrs, veselīgs un garšīgs sānu ēdiens vistas un steika ēdieniem

  • Kartupeļu Biezeni Ar Karamelizētiem Sīpoliem
    2024

    Pasniedziet šos aromātiskos kartupeļu biezeni ar sautētu krūšgali

  • Lēcu Zupa
    2024

    Pāris lēcas ar iecienītākajiem dārzeņiem, lai pagatavotu šo aromātisko un sirsnīgo zupu

  • Karsta Un Skāba Zupa Ar Tofu
    2024

    Šajā ķīniešu zupas receptē beigās iemaisa olu, veidojot sīkas lentītes. Lai iegūtu vairāk garšas, tieši pirms pasniegšanas pievienojiet tējkaroti grauzdētas sezama eļļas. Piezīme: pirms pievienošanas zupai, noteikti izlejiet tofu, lai tas iemērc buljona garšu

  • Vieglās Estragonu Zaļās Pupiņas
    2024

    Šīs zaļās zaļās pupiņas ir lieliski papildināts ar grilētu lasi vai vistu

Best atsauksmes par nedēļu
Iecienīta dienu
  • Džeimsa Viskija Skābais
    2024

    Šī Džeimsa viskija skābā recepte ir Jameson pieklājīga un ļauj pagatavot gardu kokteili

  • Chipotle Salsa
    2024

    Šī salsas recepte ir Emeril Lagasse pieklājīga, un to izmanto, lai pagatavotu viņa Crazy Nachos

  • Rumu Kaļķu Dzesētājs
    2024

    Ruma kaļķu dzesētāja porcijas: 2 Sastāvdaļas Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 paciņas cukura 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas 2 mini pudeles (katra pa 50 ml) ruma Seltzera ūdens Norādījumi Instrukciju kontrolsaraksts 1.

  • Silts Vistas, Sēņu Un Spinātu Salāti
    2024

    Vistas krūtiņas, kas nosmērētas ar sīpoliem un sēnēm, tiek pasniegtas virs svaigiem spinātiem

  • Garganelli Ar Cūkgaļu Ragu
    2024

    Garganelli baltie milti ir tieši piemēroti lēnām sautētai cūkgaļas ragu smalkajām garšām. Mortadella varat atrast Itālijas tirgos un gardēžu veikalos

  • Kolachke (glazēti Poļu Konditorejas Izstrādājumi)
    2024

    Kolachkes, ko apgalvo gan poļi, gan čehi, ir apaļas konditorejas izstrādājumi ar magoņu sēklām, riekstiem, ievārījumu vai augļu biezeni. Karenas Maderičas mantojuma recepte bija pirmās vietas ieguvēja Martas Stjuartes Dzīvās televīzijas nedēļas konkursa “Cookie”