Kodināta menca tomātu mērcē ar žāvētām plūmēm atgādina itāļu renesansi, kad pavāri bieži salda un pikantas garšas apvienoja vienā ēdienā.
Porcijas: 10
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 2 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
- 1 mazs sagriezts sīpols (1 glāze)
- 2 ēdamkarotes balzametiķa
- 2 kārbas (katra 28 unces) nomizotus veselus tomātus, kas ir biezenī (apmēram 6 tases)
- 1 glāze ūdens
- 5 mārciņas mencas, sagrieztas desmit 4 collu gabalos
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 12 unces kauliņos žāvētas plūmes, kas sagrieztas trešdaļās
- 3 vai 4 rozmarīna zariņi
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa smērēšanai
- 2. solis Garšējiet mencas ar sāli un pipariem. Mērcei pievienojiet mencas, žāvētas plūmes un rozmarīnu. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz menca ir tikko vārīta, 12 līdz 15 minūtes. Pasniedziet siltu, sasmērētu ar olīveļļu un garšvielām ar pipariem.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Sildiet vīnogu kauliņu eļļu īpaši lielā vienpusējā kastrolī (vai 2 vidējās katliņos) uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un apmēram 6 minūtes vāra līdz caurspīdīgai. Pievienojiet etiķi un vāriet 30 sekundes. Pievienojiet tomātu biezeni un ūdeni un uzvāra.