Šī Toskānas zupa ir labs veids, kā izmantot tomātu un bazilika bamperu kultūru, kā arī jebkuru pārpalikušo maizi. Maize uzsūc aromātisko šķidrumu, kamēr tā gatavojas, kļūstot mīksta un aizdejoša.
Porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1/4 tase un 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas, kā arī vēl vairāk, lai smērē
- 1 1/2 vidēji puravi, tikai baltas daļas, labi mazgāti un smalki sagriezti (1 glāze)
- 1 mazs, sīki sagriezts sarkanais sīpols (1/3 glāzes)
- 9 ķiploku daiviņas, maltas
- 1 1/2 tases sausa baltvīna
- Rupji sagrieztu 2 1/4 mārciņu tomātu
- 3/4 glāzes brīvi iesaiņotas svaigas bazilika lapas, sagrieztas plānās sloksnēs
- 3 3/4 tases ūdens, kā arī pēc vajadzības vairāk
- 6 unces dienā vecas zemnieciskas maizes, sagrieztas 1/2 collu kubiņos (2 1/4 tases)
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- Pasniegšanai smalki sarīvēts Parmesan siers
- 2. solis Pievienojiet tomātus, pusi bazilika un ūdeni. Uzkarsē uz lēnas uguns un vāra 15 minūtes. Pievienojiet maizi; pavārs, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem; pavārs vēl 10 minūtes. Pievienojiet atlikušo baziliku; pavārs 10 minūtes. Pievienojiet vairāk ūdens, ja nepieciešams, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Pasniedziet sasmērētu ar eļļu un pārkaisa ar sieru.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Apcepiet eļļu, puravus, sīpolus un ķiplokus lielā traukā uz vidējas uguns, maisot, līdz dārzeņi kļūst zeltaini, apmēram 7 minūtes. Paaugstiniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet vīnu; pavārs, līdz samazināts līdz 1/4 tase, apmēram 10 minūtes.