Cieti vārītas olas nav paredzētas tikai dekorēšanai. Šeit ir vēl viens sezonāls veids, kā tos izbaudīt: sparģeļu mimozās - klasisks ēdiens, kas nosaukts par glīti dzeltenbalto ziedu. Caur smalku nerūsējošā tērauda sietu izspiestu mizotu cieti vārītu olu izveido gaišu un pūkainu piedevu.
Keita Matīsa
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 ēdamkarote baltā vīna etiķa
- 2 tējkarotes Dižonas sinepes
- 1/2 tējkarotes rupjā sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu piparu
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 liela cieti vārīta ola
- 2 mārciņas tvaicēti sparģeļi
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Saputojiet kopā etiķi, sinepes, sāli un piparus. Lēnām saputojiet olīveļļā. Izlejiet olu caur smalku sietu. Karote vinaigrette virs sparģeļiem, un augšpusē ar rīvētu olu.