Kad jums ir labs plāns tītara pildīšanai un grauzdēšanai, Pateicības diena jūtas daudz pārvaldāmāka.
sagatavošana: 20 minūtes kopā: 5 stundas Porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 vesels tītars (apmēram 12 mārciņas), atkausēts, ja sasaldēts, izskalots un no iekšpuses un ārpuses notīrīts (kakls un rupjmaizes rezervētai mērcei, aknas izmestas)
- Kastaņu un ābolu pildījums
- 2 ēdamkarotes sviesta, istabas temperatūrā, plus vēl alumīnija folijai
- Rupja sāls un maltie pipari
- 1/3 tase tīra kļavu sīrupa
- 2. solis Iestatiet grauzdēšanas plauktu lielā cepešpannā. Novietojiet tītaru uz statīva; Visas malas ierīvē ar sviestu un bagātīgi sautē ar sāli un pipariem. Cepšanas pannā ielej 3 tases ūdens. Brīvi pārklājiet tītaru ar alumīnija foliju (neskartu). Cepiet 1 stundu, pēc tam ik pēc 30 minūtēm uzsmērējiet ar šķidrumiem, līdz tūlītēja nolasījuma termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā vietā (izvairoties no kaula), reģistrējas 2–3 stundas 125 grādos.
- 3. solis Noņem foliju; paaugstiniet cepeškrāsns siltumu līdz 400 grādiem. Turpiniet grauzdēšanu, 3 līdz 4 reizes slīpējot ar kļavu sīrupu, līdz augšstilbs sasniedz 170 grādus, vēl 45 līdz 60 minūtes (temperatūra paaugstināsies apmēram 10 grādus, jo pēc apdedzināšanas tītars atpūšas).
-
4. solis
Ja putns brūnē pārāk ātri, brīvi pārklājiet ar sviesta foliju; pievienojiet vairāk ūdens, ja panna kļūst sausa. Pārvietojiet tītaru servēšanas traukā, viegli pārklājiet ar sviestu saputotu foliju un ļaujiet atpūsties vismaz 30 minūtes pirms grebšanas, lai sulas tiktu absorbētas. Rezerves panna mērces pagatavošanai.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem ar vistu zemāko pozīciju. Pildiet un pagatavojiet tītaru grauzdēšanai.
Pavāra piezīmes
Jūs varat arī pagatavot šo recepti ar 16 mārciņu tītaru.