Logo lv.holidaysbeauty.com
Kategorija: Receptes

Gefilte Zivis Ar Svaigu Biešu Mārrutkiem

2024

Satura rādītājs:

Video: Gefilte Zivis Ar Svaigu Biešu Mārrutkiem

Video: Gefilte Zivis Ar Svaigu Biešu Mārrutkiem
Video: How To Cook Gefilte Fish 2024, Marts
Gefilte Zivis Ar Svaigu Biešu Mārrutkiem
Gefilte Zivis Ar Svaigu Biešu Mārrutkiem
Anonim

Lieciet savam zivju tirgum fileju ar zivīm un ietaupiet galvas un kaulus, lai jūs varētu pagatavot buljonu. Daži pat sasmalcinās zivis jums, padarot to par vieglu darbu.

Gefilte zivis ar svaigu biešu mārrutkiem
Gefilte zivis ar svaigu biešu mārrutkiem

Porcijas: 10

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas kontrolsaraksts 3 dzeltenie sīpoli (apmēram 1 1/2 mārciņas)

  • 1 sita (2 mārciņas), filejā un ar ādu, ar kauliem un galvu
  • 1 dzeltenā līdaka (2 mārciņas), filejā un ar ādu, ar kauliem un galvu
  • 2 ēdamkarotes plus 1 tējkarote rupjā sāls
  • 2 ēdamkarotes plus 1 tējkarote cukura
  • 2 ēdamkarotes matzo maltītes
  • 3 lielas olas, viegli sakultas
  • 1/4 tase ūdens
  • 9 vidēji burkāni (apmēram 3/4 mārciņas), mizoti
  • 2 selerijas kātiņi
  • 2 veselas krustnagliņas
  • 1 ķekars svaigu diļļu (vismaz 12 zariņi) krājumam un piedevām
  • Radicchio lapas (no vienas galvas) dekorēšanai
  • Svaigu biešu mārrutki Gefilte zivm
  • Norādījumi

    Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība

    Nomizojiet un rupji sasmalciniet 2 sīpolus un sagrieziet zivis 3 collu gabalos. Ievietojiet pusi zivju un pusi sasmalcinātus sīpolus virtuves kombaina bļodā un apstrādājiet līdz vienmērīgai, apmēram 1 1/2 minūtes, nokasot bļodas malas 2 - 3 reizes. Pārnes maisījumu lielā bļodā. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem sīpoliem un zivīm un pievienojiet pirmajai partijai. (Ja jūsu zivju pārdevējs sasmalcina zivis, sasmalciniet sīpolus, apstrādājiet līdz rupjam biezenim un samaisiet zivīs.) Zivīm un sīpoliem pievienojiet sāli, cukuru un matzo miltus un labi samaisiet ar koka karoti.

  • 2. solis Pievienojiet olas un ūdeni un samaisiet, lai apvienotu. Ledusskapī maisījumu līdz aukstai un stingrai apmēram 2 stundas.
  • 3. solis Tikmēr sagrieziet zivju kaulus 3 collu gabalos un ievietojiet 6 1/2-kv. Krājumā. Pārgrieziet atlikušo sīpolu, 2 burkānus un seleriju uz pusēm un ievietojiet traukā. Pievienojiet krustnagliņas, 2 diļļu zariņus un 1 1/2 ceturtdaļas ūdens, lai tikko pārklātu kaulus un dārzeņus. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un ļauj apmēram vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes, pēc nepieciešamības noņemot taukus, kas paceļas uz virsmas.
  • 4. solis Noņemiet buljonu no karstuma un šķidrumu izkāš caur sietiņu, kas izklāts ar sietiņu, nospiežot uz leju un pēc tam izmetot cietās vielas. Noskalojiet un izžāvējiet trauku un atgrieziet buljonu katlā. Atlikt malā.
  • 5. solis

    Noņemiet zivju maisījumu no ledusskapja. Mitras rokas ar aukstu ūdeni un izveidojiet 2 kaudzes ēdamkarotes maisījuma ovālas formas. Liek uz tīras šķīvja. Pēc vajadzības mitras rokas un turpiniet, līdz viss maisījums ir izlietots, veidojot no 36 līdz 40 ovāliem.

  • 6. solis Atdzesējiet buljonu, lai uzkarsētu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidēji zemā temperatūrā. Sagrieziet 2 burkānus 1/4 collu biezās kārtās un pievienojiet buljonam. Uzmanīgi pievienojiet zivis, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns ļoti zemā siltumā, līdz zivs 20 minūtes ir stingra un necaurspīdīga.
  • 7. solis Noņemiet zivis no buljona ar sagrieztu karoti un kārtojiet vienā kārtā Pireksa cepšanas traukos. Buljonu izkāš caur sietu, kas izklāts ar marli, izmetot burkānus. Pārlej sasmalcinātu buljonu virs zivīm. Pārklājiet un uz nakti ievietojiet ledusskapī, ļaujot izejvielām izrauties.
  • 8. solis

    Sagatavojiet ledus ūdens vannu: piepildiet lielu trauku ar aukstu ūdeni un ledu. Sagrieziet atlikušos burkānus 3 collu sērkociņos. Nelielu ūdens katliņu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un burkānus un vāra apmēram 30 sekundes, līdz tas ir maigs. Burkānus 1 minūti pārnes ledus ūdens vannā. Notek caurdurī, pārliek nelielā bļodā, pārklāj un atdzesē līdz gatavs zivju pasniegšanai.

  • 9. solis Izņemiet zivis no ledusskapja. Lai pasniegtu, sakārtojiet 2 zivju gabaliņus un karoti sablendēta buljona uz 1 lielas vai 2 mazām radicchio lapām katrā plāksnē. Burkānu sērkociņus sadaliet starp šķīvjiem un katru rotājiet ar dillu zariņu. Pāriet mārrutkus sānos.

Ieteicams:

Jauns

Bagātīgā Sīpolu Zupa

Sautēšanas katls vai lēna plīts smaržos jūsu māju ar garšīgiem aromātiem un siltumu

Lasīt Vairāk
Grauzdēti ķirbju ķīļi Ar Salviju

Garšojiet grauzdētā ķirbja saldo, šķiedraino mīkstumu, pievienojot svaigas salvijas lapas un olīveļļu

Lasīt Vairāk
Mandeļu-magoņu Krekeri Ar Biezpienu Un Medu

Intensīvi aromatizēti mandeļu milti piešķir šiem magoņu krekeriem sviesta kraukšķīgumu, kā arī olbaltumvielu, kalcija, E vitamīna un folijskābes daudzumu

Lasīt Vairāk
Redaktora Izvēle
  • Jēra Karbonādes Ar Artišoku Sirdīm
    2024

    Īpašais artišoku, sīpolu, tomātu, olīvu un baltvīna maisījums padara jūsu jēra karbonādēm ideālu garšvielu un mērci

  • Vistas Bruģis
    2024

    Šī brīnišķīgā vistas bruģa recepte ir pieklājīga no Jāņa Barricelli

  • Persillade
    2024

    Šī recepte ir no šefpavāra Vitālija Paleja grāmatas "Palejas vietas pavārgrāmata" un tiek izmantota viņa Sātīgās maizes pudiņā

  • Mandelis Makaroons
    2024

    Šis klasiskais mandeļu sīkdatne ir mitra, mīksta un košļājama

  • Sgroppino
    2024

    Iepriekš sagatavojiet vairākas šī dzirkstošā vasaras kokteiļa partijas (attēlā, pa labi) no Džo Kampanale un izvairieties no dzērienu sajaukšanas, kamēr viesi ir klāt. Mēģiniet arī: Vainojiet to Aperolā, Santo Germainā

  • Sēņu Krājums
    2024

    Izmantojiet šo sēņu krājumu, lai pagatavotu Ubuntu šefpavāra Džeremija Foksa selerijas saknes, persimonu un Šveices mandarīnu "Pildījums"

Best atsauksmes par nedēļu
Iecienīta dienu
  • Melleņu Un Paniņu Pīrāgs
    2024

    Kraukšķīgā, sviesta pagatavotā sīpolu pamatne no maltām mandelēm iegūst pārsteigumu. Miecējošais paniņu olu krēms, kas piepilda čaumalu, ir lielisks papildinājums saldajām, mīļajām mellenēm virsū

  • Grilēts Baklažāns Granātābolu Mērcē
    2024

    Šī saldskābo granātābolu mērce ir garšīga uz kūpināta grilēta baklažāna. Varat to izmēģināt arī ar grilētu skvošu

  • Persiku Un Melleņu Bruģis
    2024

    Svaigi persiki un mellenes tiek cukurotas, pievienotas garšvielām ar kanēli, pēc tam papildinātas ar vālītes garoza un ceptas līdz zeltaini brūnai

  • Mandeļu-kokosriekstu Pīrāgs
    2024

    Augļu deserts, ko mīlēs visa ģimene: Šis jaukto ogu pīrāgs iegūst satricinājumu no aprikožu ievārījuma, vaniļas-mandeļu pildījuma un kokosriekstu garozas, kas ir negaidīta, bet atgādina makaronu

  • Sautētas Vistas Krūtiņas Ar Citronu Vinaigrette
    2024

    Gan vinaigrette, gan vistas malšanas šķidrums tiek pagatavoti ar svaigu estragonu. (Pērkot šo garšaugu, meklējiet īsto franču estragonu, kam ir maiga anīsa garša, nevis rupjāka krievu šķirne.)

  • Šokolādes-piparmētru Icebox Kūka
    2024

    Šai vecmodīgajai kūciņai bez cepšanas ir tikai trīs sastāvdaļas: veikalā iegādātie cepumi, mājās gatavots piparmētru putukrējums un šokolādes skaidiņas