Šis sīkums ir bagāts ar putukrējumu, biskvīta kūku un sezonas augļiem. Tradicionālais angļu sīkums pieprasa liķieri, bet kazenes un persiku svaigās sulas uztur mūsu versiju mitru.
Deivida Loftus porcijas: 8
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts Nesālīts sviests istabas temperatūrā trauka cepšanai
- 1 glāze universālu miltu, plus vēl trauku cepšanai
- 1 mārciņa nogatavojušies dzelteni persiki (apmēram 3)
- 1 mārciņa nogatavojušies balti persiki (apmēram 3)
- 1 mārciņa svaigu kazeņu (apmēram 3 kaudzes krūzes)
- 3/4 tase plus 2 ēdamkarotes cukura
- 3 tases smaga krējuma
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 1 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2. solis Katru persiku sagriež 8 šķēlēs. Sagrieziet trešdaļu šķēļu uz pusēm šķērsām (veido apmēram 1 1/2 glāzes) un atlieciet malā. Ievietojiet atlikušās šķēles vidēji pārklātā traukā un atlieciet malā. Citā vidējā traukā apvienojiet kazenes un 2 ēdamkarotes cukura. Atliek malēt, ik pa laikam apmaisot.
- 3. solis Nelielā bļodā saputojiet 1 glāzi krējuma, līdz izveidojas stīvas virsotnes; atlieciet mīklai. Saputojiet atlikušās 2 tases krējuma vidējā apvalkā; pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē.
-
4. solis
Elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar bradājuma stiprinājumu, viegli sakuliet olas. Pievienojiet atlikušo 3/4 tase cukura un sakuliet, līdz maisījums ir bāls un biezs, apmēram 3 minūtes. Iemaisa vaniļu. Nelielā bļodā izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Pakāpeniski iemaisa miltu maisījumu olu maisījumā. Trīs reizes pievienojiet rezervēto putukrējumu mīklā. Ielejiet mīklu sagatavotajā traukā; vienmērīgi sadalīt.
- 5. solis Izkaisiet rezervētos persiku gabaliņus un trešdaļu kazenes virs mīklas. Cep, līdz kūka ir zeltaina, un centrā ievietots kūkas testeris iznāk tīrs, apmēram 35 minūtes. Pārnes uz stiepļu statīvu un ļauj pilnībā atdzist.
- 6. solis Salikšana: sagrieziet kūku sešos gabalos. Ievietojiet trīs gabalus taisnas stikla pasniegšanas trauka vai kompota apakšā. Karoti pusi augļu (un ogu sulas) pār kūku. Karote pusi atdzesēta putukrējuma pārliek augļiem. Atkārtojiet to ar atlikušo kūku, augļiem un krējumu. Pārmērīgi izsmērējiet atlikušo ogu sulu.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem ar centrālo plauktu. Sviestu un miltus pagatavojiet 9 līdz 13 collu cepšanas traukā; atlikt malā. Sagatavojiet ledus vannu lielā bļodā; atlikt malā. Piepildiet lielu kastroli divas trešdaļas ar ūdeni; uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam. Vērtējiet katra persika apakšu. Uzmanīgi vāriet ūdenī persikus. Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet persikus no ūdens, kad āda viegli atdalās no miesas, 1 līdz 2 minūtes. Iegremdējiet ledus vannā, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu; Nekavējoties nomizojiet.
Pavāra piezīmes
Vienmērīgi izkaisiet persiku gabaliņus un kazenes visā mīklā, lai katrā ēdienreizē būtu mazliet vārītu augļu.