Logo lv.holidaysbeauty.com
Kategorija: Receptes

Grauzdēta Turcijas Sausā Sālījumā

2024

Satura rādītājs:

Video: Grauzdēta Turcijas Sausā Sālījumā

Video: Grauzdēta Turcijas Sausā Sālījumā
Video: ReTV: Ismails Latvijā pēc bēgļu gaitām 2024, Marts
Grauzdēta Turcijas Sausā Sālījumā
Grauzdēta Turcijas Sausā Sālījumā
Anonim

Lai iegūtu skaistu, dabīgu piedevu, ap grauzdēto tītaru sakārtojiet svaigas salvijas un lauru lapas, saplaisājušus valriekstus un dzērvenes. Pirms izlemjat, vai garšot ar sāli, nogaršojiet mērci.

Pilnu recepti lasiet pēc video. Raža: kalpo no 12 līdz 14

mla104282_1108_turk_every
mla104282_1108_turk_every

Sastāvdaļas

Turcijai Rupjais sāls un svaigi maltie pipari

  • 14 žāvētas lauru lapas, 10 sasmalcinātas, 4 atstātas veselas
  • 1 vesels svaigs tītars (22 līdz 24 mārciņas), ķiveres un kakls, kas rezervēts vienkāršajam Giblet krājumam
  • 6 unces (1 1/2 nūjas) nesālīta sviesta, mīkstināta, un, ja nepieciešams, vēl vairāk trauku cepšanai
  • 1 glāze sausa baltvīna, piemēram, Sauvignon Blanc
  • Puravu-seleriju sakņu pildīšana
  • 1 glāze ūdens, plus vēl, ja nepieciešams

Pan Gravy Pan pilieniem, kas rezervēti no tītara

  • 1 glāze sausa baltvīna, piemēram, Sauvignon Blanc
  • 1/4 tase universālu miltu
  • Vienkāršs Giblet Stock vai 4 tases mājās gatavotu vai veikalā nopirktu tītara vai vistas gaļas ar zemu nātrija saturu
  • 1 unce (2 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, mīkstināta
  • 1/4 tase sasmalcinātu svaigu plakano lapu pētersīļu
  • Rupja sāls un svaigi malti pipari
  • Norādījumi

    Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība

    Pagatavojiet tītaru: nelielā bļodiņā apvienojiet 2/3 tases sāls un sasmalcinātas lauru lapas. Noskalojiet tītara iekšpusi un ārpusi un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Vienmērīgi noberzējiet 2 ēdamkarotes sāls maisījuma tītara dobumā, 2 ēdamkarotes uz katras kājas porcijas, 1 1/2 tējkarotes uz katra spārna un 2 ēdamkarotes uz katras krūtiņas. Ievietojiet tītaru lielā cepeškrāsns maisiņā un cieši aizzīmogojiet, noņemot visu iesprostoto gaisu. Liek uz apmalotās cepešpannas un ledusskapī 48 stundas.

  • 2. solis Izņem tītaru no maisa un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu. Mazā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet 1 nūju, vīnu un veselas lauru lapas. Uzkarsē uz lēnas uguns, pēc tam noņem no uguns.
  • 3. solis Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem ar plauktu zemākajā pozīcijā. Noskalojiet tītara iekšpusi un ārpusi un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Novietojiet tītaru ar krūts pusi uz augšu uz plaukta cepešpannā. Iešūt spārnus zem tītara. Sezonu iedobē ar sāli un pipariem un brīvi piepilda ar 4 tases pildījumu. (Lai ceptu atlikušo pildījumu, skat. Puravu-seleriju sakņu pildījumu). Kaklasaites kājas kopā ar virtuves auklu. Atlikušo 1/2 sviesta masu berzējiet uz tītara un sezonu ar sāli un pipariem. Cepšanas pannā ielej ūdeni.
  • 4. solis

    Ievietojiet tītaru, vispirms kājas, cepeškrāsnī. Cepiet 30 minūtes, pēc tam sasmērējiet ar sviesta un vīna maisījumu. Samaziniet temperatūru līdz 350 grādiem un apcepiet, ik pēc 30 minūtēm aplejot ar sviesta un vīna maisījumu 2 1/2 stundas. (Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens apdedzināšanas pannai, lai nepieļautu pannas pilienu veidošanos.) Pagrieziet pannu un apcepiet, līdz āda ir zeltaini brūna un augšstilba biezākā daļa (izvairoties no kaula) un pildījuma centrs reģistrējas 165 grādos uz tūlītēji nolasāma termometra 30 līdz 45 minūtēm vairāk. (Ja tītars tiek veikts pirms pildīšanas, izņemiet tītaru no cepeškrāsns un ar karoti pildījumu sviestā ceptā traukā un turpiniet cept, līdz zelts un centrs reģistrējas 165 grādos.) Pārnesiet tītaru uz apmalētās cepšanas lapas, rezervējot pannas sulas un cepešpannu., un pirms grebšanas ļaujiet atpūsties 30 minūtes.

  • 5. solis Padariet pannu mērci: Ielejiet rezervētas pannas sulas stikla mērglāzē vai mērces atdalītājā un apmēram 10 minūtes ļaujiet nostāvēties, līdz tauki paceļas uz virsmas. Ielejiet vai ar karoti noņemiet taukus.
  • 6. solis Novietojiet rezervēto cepešpannu uz 2 degļiem virs vidējas uguns. Pievienojiet vīnu un uz lēnas uguns vāriet, ar koka karoti nokasot brūninātos gabaliņus. Saputojiet miltus un rupjās kūkas lielā bļodā, līdz tie ir apvienoti. Pievienojiet attaukotas pannas sulas, saputojot, lai apvienotu, pēc tam ielejiet cepešpannā. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz uz pusi samazina un sabiezē, 10 līdz 15 minūtes.
  • 7. solis Noņemiet pannu no uguns un saputojiet sviestā. Izkāš caur sietu un izmet cietās vielas. Samaisiet pētersīļus. Pēc vajadzības sezonu ar sāli un pipariem.
  • 8. solis

    Tītara grebšanai: Novietojiet tītaru sev priekšā, ar krūti uz augšu un ar roku turiet to stabili. Izgrieziet cauri virtuves auklai un izmetiet. Vispirms noņemiet stilbiņus, novietojot nazi pret augšstilbu, sagriežot pie ķermeņa un šķēlīti caur ādu, lai pakļautu locītavu. Spiediet savienojumā ar naža galu, pēc tam pagrieziet nazi un izgrieziet caur savienojumu, lai atbrīvotu stilbiņu. Atkārtojiet to otrā pusē. (Lai uzzinātu, kā sagatavot videoklipu, skatiet sadaļu Kā izgrebt Turciju kā profesionāli.)

  • 9. solis Izmantojiet ilgi apstrādātu karoti, lai noņemtu pildījumu, un pārnesiet to uz pasniegšanas trauku. No kaula sagrieziet augšstilba gaļu.
  • 10. solis Novietojiet nazi horizontāli krūts apakšējā izliekumā un sagrieziet ribas sprosta virzienā visā krūtiņas garumā, lai izveidotu "virzītu griezumu". Pēc tam izveidojiet vertikālu šķēli no augšas uz leju blakus ribu būrim, lai atbrīvotu krūts gaļu. Grieziet krūti vertikāli 1/4 collu biezās šķēlēs, uzmanīgi saglabājot ādu. Atkārtojiet to otrā pusē. Ievietojiet naža galu spārna savienojumā, kas ir vistuvāk tītaram, un pagrieziet, lai atbrīvotu spārnu. Atkārtojiet to otrā pusē.
  • Pavāra piezīmes

    Padoms sagatavošanai: sāliet tītaru un pagatavojiet bišu krājumus ne vēlāk kā divas dienas iepriekš. Sagatavojiet sastāvdaļas pildīšanai iepriekšējā dienā; salieciet un cepiet tieši pirms pasniegšanas.

Ieteicams:

Jauns

Zāļu Pielietots Medus

Garšaugi var uzlabot parasto medus podu aromātu un aromātu

Lasīt Vairāk
Viskija Mērce

Pasniedziet šo mērci ar komandiera pils maizes pudiņa suflē

Lasīt Vairāk
Vaniļas Maskarpones

Lai iegūtu krēmīgākos rezultātus, pirms pasniegšanas ļaujiet maskarponei nostāvēties istabas temperatūrā piecpadsmit minūtes

Lasīt Vairāk
Redaktora Izvēle
  • Balto Pupiņu Un Grauzdētu Sarkano Piparu Izplatība
    2024

    Pasniedziet šo izplatību uz mūsu jogurta riekstu auzu maizes vai grauzdētas pitas

  • Sirsnīgs Liellopa Gaļas Sautējums
    2024

    Izmantojot mūsu bagātīgo liellopu gaļas krājumu kā pamatu, šis sautējums ir apmierinošs un ātri pagatavojams. Pasniedziet virs olu nūdelēm vai rīsiem

  • Pamata Liellopu Gaļa
    2024

    Šo bagātīgo krājumu var izmantot dažādās zupās un mērcēs. Rezervējiet sasmalcinātus liellopa un tomātu gabaliņus, lai pagatavotu sirsnīgu liellopa sautējumu

  • Uzkodu Krekeri
    2024

    Šie sirsnīgie krekeri ir universāls pamats visdažādākajām virskārtām un iegremdējumiem; mēģiniet pasniegt tos ar mūsu rozmarīnu un saulē kaltētu tomātu eļļu

  • Vistas Un Kāposta Zupa Ar Baltajām Pupiņām
    2024

    Šī krēmīgā, bet ar zemu tauku saturu zupa iegūst savu krāsu no baltajām pupiņām un piena, ko pievieno vienkāršai vistas gaļai. Vistas krūtiņas, pastinaku un kartupeļu gabaliņi saplūst ar necaurspīdīgo pamatni, bet sasmalcinātu kāpostu un oregano dziļi zaļās nokrāsas piedāvā spilgtu kontrastu

  • Rozmarīns Un Saulē Kaltēta Tomātu Eļļa
    2024

    Pasniedziet šo tveicīgo eļļu kā mērci grauzdētiem uzkodu krekeriem

Best atsauksmes par nedēļu
Iecienīta dienu
  • Indijas Garšvielu Baklažānu Kaudzes
    2024

    Silts naan un daži gurķi veido jauku šī ēdiena papildinājumu

  • Briseles Kāposti Ar Apelsīniem Un Bekonu
    2024

    Šeit vislabāk darbojas mazi plānas ādas apelsīni. Meklējiet organisko, jo jūs vēlēsities ēst veselus augļus. Saldu apelsīnu, viegli dūmakaina speķa un karamelizētu briseles kāpostu kombinācija rada absolūti atkarību

  • Grauzdēta Burkānu Un Biešu Pīrāgs
    2024

    Cilantro šeit ir smaržīgs pat pēc vārīšanas, un dārzeņu saldumu kompensē grauzdētas garšvielas. Biešu grauzdēšana nodrošina intensīvāku garšu, bet prasa tās nomizot neapstrādātas, kas var atstāt rokas sarkanas; apsveriet iespēju valkāt cimdus

  • Lazdu Riekstu-Cilantro Chermoula
    2024

    Šī Ziemeļāfrikas stila mērce ir arī garšīga, ar karotīti pasniegta brokastīs ar jogurtu vai olām vai vienkārši nomesta ar visiem grauzdētiem dārzeņiem, lai iegūtu aromātu

  • Sierīga Soppressata Pull-Apart Maize
    2024

    Pāris virtuves šķēres ir atslēga vienmērīgu griezumu veikšanai

  • Nutella Un Banānu Kabatas
    2024

    Kas zināja, ka jūs varat izmantot picas mīklu deserta pagatavošanai? Neatkarīgi no tā, vai izmantojat veikalā nopirktu mīklu vai gatavojat to no nulles, šīs saldās pildītās maizītes ir garantēts ļaužu baudījums