Lazdu riekstu kūka un karameļu krēms sakrauj tortu.
Porcijas: 12
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 1 1/4 tases lazdu riekstu, grauzdētu, smalki samaltu
- 1 3/4 tases valriekstu, grauzdēti, smalki samalti
- 1 1/2 tases konditoreju cukura, izsijāts, plus vēl putekļu noņemšanai
- 9 lielas olas, atdalītas, istabas temperatūrā
- 1 1/4 tējkarotes sāls
- 3/4 tase granulēta cukura
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
- 2 1/4 tases izsijātu kūku miltu (nevis pašizaugsies)
- Lazdu riekstu sīrups
- Karameļu-krējuma pildījums
- Praline
- 2. solis Bļodā saputojiet riekstus un konditorejas cukuru; rezervējiet 1/2 tase un atlieciet malā. Ielieciet dzeltenumus un atlikušo riekstu maisījumu elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar slotiņas stiprinājumu. Beat vidēji lielā ātrumā, līdz bāls, apmēram 3 minūtes; pārnes uz lielu bļodu.
- 3. solis Ielieciet olu baltumus un sāli tīrā elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar slotiņas stiprinājumu, un vidējā ātrumā sita līdz putām. Palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam. Pakāpeniski pievienojiet granulētu cukuru un sakuliet, līdz veidojas stīvas virsotnes. Beat vaniļā.
- 4. solis Divos papildinājumos salieciet olu baltumus dzeltenuma maisījumā. Mazā bļodā saputojiet miltus un atlikušo riekstu maisījumu; salocīt olu maisījumā divos papildinājumos.
-
5. solis
Pārlejiet pusi mīklas uz konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar 5/8 collu vienkāršu galu (piemēram, Ateco # 808). Sākot ar sagatavotās cepešpannas vienu stūri, mīklu liec diagonāli, pildījuma lapu. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu otrajā cepešpannā. Cep līdz bāli zeltainai krāsai apmēram 15 minūtes. Paceliet pergamentu uz stiepļu statīviem un ļaujiet kūkām pilnībā atdzist.
- 6. solis Izmantojot nazi ar zobiem, sagrieziet kūku malas, lai tās būtu taisnas. Kūku pusi sagrieziet uz pusēm. Pusi uzlieciet uz apkalpojošās šķīvja. Suku ar 1/4 glāzes lazdu riekstu sīrupa. Virsū izklājiet 1 1/2 tases karameļu krēma. Apkaisīt ar 1/2 tase praline. Atkārtojiet, lai katrā būtu vēl divi slāņi. Augšā ar atlikušo kūkas pusi. Ledusskapī 2 stundas (vai nakti). Putekļus ar konditoru cukuru un dekorējiet ar pralinē.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Divas līnijas pa 10 līdz 15 collām aploksnētas cepšanas lapas ar pergamenta papīru, ļaujot 2 collas pakārt virs katras īsās puses; atlikt malā.