Šī recepte ir laipna Zarela Martinez, Ņujorkas restorāna Zarela šefpavāra un īpašnieka.
Porcijas: 5
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu 1. kontrolsaraksts trīs trīs līdz trīs ar pusi mārciņu sarkanais ķiploks, mērogāts un notīrīts
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- Olīveļļa pannai
- Veracruz stila mērce
- 2 līdz 3 žāvētas lauru lapas
- No 3 līdz 4 zariņiem svaigu timiānu
- 1 mazs balts sīpols, plāni sagriezts šķēlēs
- 2. solis Viegli eļļojiet lielas grauzdēšanas pannas apakšu. Pārklājiet pannas dibenu ar pusi no mērces. Novietojiet zivis virs mērces. Zivju dobumā ielieciet lauru lapas, timiānu un sīpolu. Pārlejiet atlikušo mērci virs zivīm.
- 3. solis Cep tieši līdz mīkstumam pārslas, pārbaudot ar naža galu, 30 līdz 40 minūtes. Izmantojiet divas lielas lāpstiņas, lai zivis pārvietotu uz šķīvja karote mērci un vārīšanas sulas virs tā. Vai arī noņemiet zivis no kaula un pasniedziet uz atsevišķām plāksnēm ar mērci, kas pārkaisīta ar karoti.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Noskalojiet zivis zem auksta tekoša ūdens, iekšpusē un ārā, pārliecinoties, ka ir noņemtas visas žaunu un asiņu pēdas. Nosusiniet ar papīra dvieļiem no iekšpuses un ārpuses. Viegli sezonāli no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem.