Šī garšīgā recepte grilētiem ķemmīšgliemenēm ir aprakstīta sadaļā "Relaksēta ēdiena gatavošana ar Curtis Stone".
Pilnu recepti lasiet pēc video. Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts 12 unces ķiršu tomātu
- 2 ēdamkarotes plus 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 1/4 mārciņas svaigu fava pupiņu pākstis, lobītas
- 3 ēdamkarotes šampanieša etiķa
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu piparmētru lapu
- 12 jumbo jūras ķemmītes
- 2. solis Uzkarsē vidēju sālīta ūdens kastroli. Sagatavo ledus ūdens vannu. Pievienojiet fava pupiņas verdošā ūdenī un vāriet 1 līdz 2 minūtes. Notecina un pārnes ledus ūdens vannā, lai atdziest. Nosusiniet, nomizojiet pupiņas un nolieciet malā.
- 3. solis Vidējā bļodā saputojiet etiķi un 1/4 tase olīveļļas, līdz tas ir labi apvienots. Pievienojiet tomātus, fava pupiņas un piparmētru; mētāties, lai mētelis. Sezona ar sāli un pipariem.
- 4. solis Uzkarsējiet lielu kastrolīti ar smagu dibenu virs vidēji augsta karstuma. Berz ķemmīšgliemeņus ar atlikušo ēdamkaroti olīveļļas un sezonu ar sāli un pipariem. Ievietojiet ķemmīšgliemenes, kas norūdītas, ar garšvielām uz leju; pavārs 2 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem un pagrieziet; pavārs, līdz tie ir tikko necaurspīdīgi centrā un no abām pusēm zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes vēl. Ķemmīšgliemenes nedrīkst gatavot līdz galam.
-
5. solis
Tomātu un fava pupiņu salātus vienmērīgi sadaliet starp 4 plāksnēm. Katru salātu papildiniet ar 3 ķemmīšgliemenēm; sasmērējiet ar visu atlikušo vinaigrette no salātiem un nekavējoties pasniedziet.
Norādījumi
Instrukciju kontrolsaraksts 1. darbība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Ievietojiet tomātus nelielā cepšanas traukā. Sasmērējiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un viegli sakratiet trauku, lai pārklātu; sezonu ar sāli un pipariem. Tomātus pārliek cepeškrāsnī un cep apmēram 15 minūtes, līdz tiek uzkarsēts un tikko sāk sadalīties. Izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist.